Gall dindi rostit de cítrics amb Aïoli de llimonaCondimentar amb un fregament amb sal de cítrics i farcir la cavitat de llimones i taronges confereix un sabor fresc i una fragància cítrica i manté el gall dindi molt sucós. | Crèdit: Foto: Iain Bagwell; Estilisme: Caroline M. CunninghamMentre que alguns planifiquen la festa des de fa setmanes, d’altres fan una boja corrida al supermercat per obtenir els darrers detalls. Voleu acabar les vostres vacances com un professional? Seguiu aquests 10 consells.
1. Descongela el teu ocell.
No hi ha res pitjor que un ocell dur com el dia d’acció de gràcies. Si esteu comprant un gall d’indi congelat, assegureu-vos de descongelar-lo amb antelació a la nevera, amb diferència, de la manera més senzilla. Els temps de descongelació varien en funció de la mida. Segons l’USDA, si el gall dindi és de 4 a 12 lliures, doneu-li d’1 a 3 dies. Si és de 12 a 16 lliures, trigarà de 3 a 4 dies. I si és de 16 a 20 lliures o més, espereu uns 5 dies perquè es descongeli completament.
2. Aconsegueix un termòmetre de carn.
No confieu en el petit temporitzador de plàstic que s'implanta al vostre gall d'indi. Són poc fiables i, generalment, apareixen quan la carn de pit ja està massa cuita. Assegureu-vos que teniu a mà un termòmetre per a carn per assegurar-vos que el gall d’indi estigui cuit, però no exagerat. Comproveu-ho en dos llocs: la part interna de la cuixa i l’ala i la part més gruixuda del pit. La carn es cou quan arriba als 165˚.
3. Poseu la taula, inclosos els estris de servei.
Posar la taula el dia abans de l’Acció de gràcies és un consell clàssic i intel·ligent. Però feu un pas més i traieu tots els vostres estris de servei, plats i bols. No us oblideu dels salpebrots mentre us hi dediqueu.
Relacionat: Idees de decoració de taules d’acció de gràcies natural
4. Traieu la cuina lenta.
L’espai al forn és preciós a l’Acció de gràcies, per tant, penseu a preparar uns quants plats a la vostra olla de cocció lenta, o bé feu servir la vostra olla de cocció lenta per mantenir un plat secundari calent mentre el forn estigui completament ocupat.
Relacionat: Sopar tradicional d’acció de gràcies de Rick Bragg
5. Penseu endavant.
Si podeu fer un plat per endavant, feu-ho. Les receptes anticipades us estalviaran molt de temps i tensió en Acció de gràcies. Els plats com el puré de patates i les verdures escalivades es reescalfen molt bé. I alguns plats, com les cassoles, tenen un gust encara millor quan els sabors han tingut temps de casar-se.
Relacionat: receptes de cassola de moniato
6. Feu salsa per davant també.
Per què sempre sembla que esperem a l'últim minut per fer la salsa? El vostre gall d’indi s’ha acabat, tothom es mor de fam i tot el menjar està calent i a punt. Tot el que necessiteu és aquesta salsa! No seria més fàcil si ja el teníeu fet i a punt per tornar a escalfar? Preneu la pressió amb aquesta senzilla i deliciosa recepta de salsa.
7. Obteniu una mica d’estoc.
El stock és la vostra arma secreta contra els aliments secs. Utilitzeu-lo per fregar el gall d’indi, afegir humitat a l’amaniment o fins i tot afegir un toc a les verdures rostides. I, per descomptat, és essencial per fer salsa. Agafeu un contenidor addicional d’estoc a la botiga de queviures; us en alegrarem.
8. Tallar el gall dindi a la cuina.
Si creieu que tallar un gall d’indi és tan aterrador com parlar en públic, no haureu de tallar-lo davant d’una multitud. Un cop l’ocell hagi sortit del forn i s’hagi posat a la safata, desfileu-lo pel menjador si cal, i retireu-vos a la cuina i talleu-lo en privat. I fes un cop d'ull a aquest vídeo de tall de gall d'indi per aprofundir en les teves habilitats.
Relacionat: Espectaculars cares d'acció de gràcies
9. Recolliu contenidors d’un sol ús per a les sobres.
Si teniu previst restes, necessitareu alguna cosa per posar-les. Podeu semblar un professional d'Acció de Gràcies quan envieu els convidats a casa amb menjar envasat correctament en contenidors d'un sol ús.
Relacionat: Transformacions per restes de gràcies
10. Mantingueu-ho senzill.
En cas de dubte, el més senzill és el millor. Acció de gràcies es tracta de comoditat. La gent vol les receptes familiars que gaudeixen any rere any. Quan planifiqueu el menú, seguiu els plats clàssics que tothom estima i tindreu una taula plena de menjadors agraïts.
Relacionat: 7 maneres amb patates festunades
Acció de gràcies hauria de ser un dia per a la família i per a festes, no de caos i desgavells. Mentre us mantingueu al davant del joc amb aquests consells fàcils i a prova d’engany, no caldrà entrar en pànic el dia.