Acció de gràcies amb la família i els amics Un menú de collita
(en serveix 8)
- Turquia curada amb sucre i espècies
- Amanida de carn de cranc i ostra
- Espàrrecs marinats
- Crema de sopa de cacauet curri
- Amanida d'espinacs i nabius amb amaniment càlid per a xutney
- Cols de Brussel·les amb pomes
- Puré de patates dolces i salades al forn
- Elegant pastís amb capes de noguera
Jo Si encara és càlid a casa vostra al novembre, penseu a menjar tot l’àpat d’acció de gràcies a l’aire lliure. El cruixit de fulles nítides que cauen sota els peus, la càlida resplendor d’un sol de tardor i l’olor terrós de l’aire donen a la vostra celebració una connexió més estreta amb la terra. Aquí us oferim un toc al menú tradicional i idees de decoració fàcils que us permetran moure la vostra festa informal a l’exterior. Vam utilitzar pensaments d’ulls brillants, blat de moro indi, carbasses de colors i carbasses de colors rústics per lligar el tema de la collita del nostre menjar. Si no podeu aguantar més del braç del gran joc, sabeu que aquest menú és igualment fascinant en un menjador acollidor.
CALENDARI
Un dia abans:
- Remeneu la barreja d'espècies per Turquia curada amb sucre i espècies , i estendre sobre gall d'indi; tapar i refredar 8 hores.
- Tallar cols de Brussel · les per la meitat i col·locar-lo en una bossa de plàstic amb cremallera; segellar i refredar.
- Prepareu una barreja d’arròs salvatge i de gra llarg Amanida de carn de cranc i ostra ; tapar i refredar-se.
- Muntar Puré de patates dolces i salades al forn (no coeu); tapar i refredar-se.
- Prepareu-vos Espàrrecs marinats ; tapar i refredar-se.
- Preparar i coure les fulles de pastisseria per Elegant pastís amb capes de noguera ; emmagatzemar en un contenidor hermètic.
El matí de la concentració:
- Enfornar Elegant pastís amb capes de noguera ; guarnir amb pastisseria.
3 1/2 hores per endavant:
- Enfornar Turquia curada amb sucre i espècies , i feu salsa de paella.
Una hora per endavant:
- Traieu-los sense coure Puré de patates dolces i salades al forn de la nevera i deixar reposar 30 minuts. (Pot durar fins a 1 hora, si cal.)
- Muntar Amanida de carn de cranc i ostra .
- Prepareu-vos Cols de Brussel·les amb pomes ; tapar amb paper d'alumini per mantenir-se calent.
45 minuts per endavant:
- Prepareu-vos Crema de sopa de cacauet curri .
30 minuts per endavant:
- Coure preparat Puré de patates dolces i salades al forn .
20 minuts per endavant:
- Muntatge calent Amanida d’espinacs i nabius ; tirar amb Vestit calent de Chutney just abans de servir.
10 minuts per endavant:
- Torneu a escalfar la salsa de pa de gall dindi.
'Acció de gràcies amb la família i els amics' és del número de novembre de 2002 de Southern Living.