Ens encanta una simple paella amb pa de blat de moro, però de vegades és divertit barrejar una mica les coses. La farina de blat de moro es combina perfectament amb tants ingredients, cosa que el converteix en un gran llenç en blanc per experimentar. Aquí teniu tres maneres creatives i fàcils de fer jazz la vostra recepta preferida.
Afegiu moniatos i espècies
Els moniatos aporten humitat, sabor a terra i sí, dolçor a una paella de pa de blat de moro. Però l’ingredient sorpresa del pa de blat de moro de moniato és un polsim d’espècies de pastís de carbassa. Pot semblar una addició estranya, però confieu en nosaltres, funciona. Ens recorda les espècies càlides que s’utilitzen en un fregit o salsa de barbacoa. Un munt d’ous i crema agra impedeixen que el pa de blat de moro no entri al territori de les postres.
Feu-lo dolç (de debò!)
El debat sobre el sucre al pa de blat de moro és ferotge. Estem fermament al camp de menys, però el xef de Nova Orleans, Alex Harrell, és un bon cas per portar pa de blat de moro al territori de les postres. A la seva recepta, anomenada 'El pa de blat de moro dolç és pastís, posa un pa de blat de moro saborós esmicolat en una massa per fer un deliciós pastís aromatitzat amb vainilla, aigua de flor de taronger i molt sucre. El pastís d’aspecte rústic es completa amb nata muntada i maduixes a rodanxes. És completament inesperat i deliciós.
Actualitzeu la mantega
Si sou puristes i no podeu suportar aquestes variacions inusuals, divertiu-vos una mica amb la mantega que serveix al costat del pa de blat de moro. És fàcil fer una mantega composta aromatitzada amb tot tipus d’ingredients: espècies, mel, conserves, cansalada, herbes, ratlladura de cítrics, mostassa, formatge o fruits secs, per citar-ne alguns. Recomanem la nostra mantega de farigola de llimona, que té un bon sabor picat sobre una falca calenta de pa de blat de moro.