Mireu dins del congelador mitjà del sud i probablement trobareu molt més que gelats. Hi ha una bossa de cultiu de maduixes de l’estiu passat, un pastís de lliures per a una venda de forns ajornats a l’escola, uns pits de pollastre que estaven a la venda al Pig, alguns de porc tirats a la cuina lenta, congela la cassola –o dos. I hi ha un munt de coses que estan tan cobertes de congeladors que podrien haver estat allà des de l’època del gel.
Odiam malgastar aliments, cosa que significa que tots aquells extres, probabilitats i finalitats sense menjar es queden guardats a les bosses i contenidors per a congeladors per a una data imprevista en el futur. De vegades, aquestes bones intencions donen els seus fruits: a qui no li agrada tornar a casa a un bol de guisat de vedella casolà que només calia descongelar i escalfar al microones? Segons l’USDA , si els aliments es congelen correctament (a 0˚ o menys), hauria de ser segur menjar indefinidament. Però això no vol dir que la pizza de fa un any tingui bon gust. A continuació, es mostren alguns signes que els vostres aliments congelats poden passar del seu màxim moment.
Examineu el color
Molts aliments canvien de color quan es congelen durant molt de temps. Un tros de vedella crua pot passar de vermell a marró o el pollastre cru es pot tornar blanc. Les verdures poden tenir un color pàl·lid. Això no significa que el menjar no sigui segur per menjar, però és un senyal que potser no sigui tan saborós com voldríeu.
Inspeccioneu si hi ha cremades al congelador
La crema del congelador es produeix quan els aliments no s’emmagatzemen correctament al congelador, cosa que provoca que la humitat s’escapi i es converteixi en cristalls de gel. Tot i que els aliments encara són comestibles, aquest revestiment de gel 'crema' els aliments, fent que tingui una textura més seca i menys sabor. Per evitar cremades del congelador, elimineu la major quantitat d'aire possible quan deseu els aliments. Les bosses per a congeladors de plàstic ho fan millor que els contenidors d’emmagatzematge.
Comproveu si hi ha cristalls de gel
Qui no ha obert la tapa d’una pinta de gelat per trobar una capa gruixuda de cristalls de gel a sota? (D'acord, potser no si considereu una pinta com una sola porció). Tot i que probablement és segur rascar el gel i excavar-hi, és probable que el gelat tingui una textura seca i fins i tot pugui haver absorbit algunes de les olors del vostre congelador: no és deliciós. Una petita capa de cristalls de gel sobre gelats o altres aliments és normal i probablement no afectarà el sabor. Els grans cristalls de gel o una gruixuda capa de gel són un signe que el menjar no tindrà un gust fresc.