Les verdures congelades podrien ser més nutritives que fresques?Crèdit: © BravissimoS / Getty Images 
cb3cb607e8a8479dcdf49d7ca8d50599.jpg Quan vaig a comprar al supermercat clients , molts suposen que ometrem completament la secció d'aliments congelats. La veritat és que, tot i que sóc un defensor enorme del menjar més tarifa fresca i menys productes envasats a la secció congelador hi ha algunes joies amagades que mereixen un lloc al carretó, sobretot si necessiteu dreceres que us permetran estalviar temps per menjar de forma més saludable (ja sabeu, aquelles nits en què necessiteu fer alguna cosa ràpida o que vulgueu) tornem a demanar menjar per emportar!). Aquí teniu les meves quatre millors opcions, a més de bones maneres de gaudir-ne.
produeix
Us pot sorprendre saber que les fruites i verdures congelades poden ser més nutritives que les seves homòlogues fresques. Això es deu al fet que el segon producte es cull, comença a perdre nutrients. Atès que els productes congelats solen ser glaçats gairebé al moment de la seva recol·lecció, la congelació conserva i possiblement augmenta els antioxidants i els nutrients, congelant bàsicament els 'bloquejos'. bona alimentació. Sóc un gran fan de les fruites i verdures congelades que vaig escriure un post sencer sobre elles, 5 raons per les quals aquest nutricionista compra productes congelats , que també enumera altres avantatges clau de comprar congelats. En dies molt ocupats, tenir a mà aquestes bondats ha permès que molts dels meus clients poguessin produir productes que d’altra manera podrien haver saltat. Si no us queda fruita fresca, només heu de transferir la fruita congelada sense sucre, com baies senceres, a la nevera per descongelar-la, menjar-la freda o afegir-la a un plat com la farina de civada o un perfecte. Les verdures congelades simplement s’han de coure al vapor i condimentar-les. Un dels meus trucs preferits és llançar-los lleugerament amb una mica de pesto vegà o tapenada d’oliva. Per exemple, el bròquil amb pesto de tomàquet sec és deliciós i, en pocs minuts, teniu un plat vegetarià.
Grans sencers
Molts dels meus clients acaben menjant grans processats o refinats al sopar perquè estan massa cansats o tenen gana per bullir aigua i esperen que es cuinin cereals integrals com l’arròs salvatge. Afortunadament, el congelat ara és una opció. Compro regularment ordi negre congelat precuinat, arròs salvatge i nabius. L 'únic ingredient de les bosses és el gra sencer en si mateix (és a dir menjar net ). I com que estan completament cuits, són increïblement versàtils. Puc descongelar-los a la nevera per afegir-los a amanides de jardí o plats refrigerats, juntament amb verdures i mongetes o llenties, i després llenço la barreja amb vinagreta balsàmica. També puc afegir-les directament a receptes, com a simples sopes casolanes, escalfar-les per acompanyar un sofregit o fer una farina de porridge calenta.
Pa
Si analitzeu la llista d’ingredients a la majoria de pans d’estabilitat, fins i tot versions de cereals integrals, trobareu estabilitzadors, conservants i altres additius que us faran pensar: és això? Com que la congelació actua com a conservant natural, els pans que es troben a la secció de congeladors no requereixen aquests extres no desitjats, de manera que sovint tenen llistes d’ingredients que es llegeixen com una recepta senzilla i antiga: només cereals integrals, aigua, llevat i una mica de sal. Mantingueu els pans congelats i després descongeleu-los o torreu-los una llesca a la vegada. Unteu-les amb mantega d’ametlla i cobriu-les amb fruita fresca (o fruita congelada escalfada) a l’esmorzar o prepareu un sandvitx ràpid de cara oberta per dinar, cobert amb un pa saludable com l’alvocat o el hummus, juntament amb proteïnes magres i verdures fresques.
Marisc
Quan es pensa en marisc congelat, imatges de 'peix de misteri' elaborat i arrebossat ?? els pals poden venir al cap. Però actualment també hi trobareu opcions d’additius de font sostenible, com ara filets de salmó, fletans, bacallà i tonyina capturats en forma salvatge, així com gambetes congelades amb només addició de sal. Aquestes proteïnes magres es poden llançar a la planxa, coure-les al forn, rostides o saltejades. Simplement condimentar amb herbes fresques o seques, una mica de llimona o llima, i alvocat i, a continuació, marxeu amb verdures i una petita porció de midó saludable, com ara arròs salvatge o moniato al forn, per obtenir un menjar equilibrat i fàcil.
Què opines sobre aquest tema? Â Xateja amb nosaltres a Twitter mencionant @bona salut I @CynthiaSass .
Cynthia Sass és nutricionista i dietista registrat amb màsters en ciències de la nutrició i salut pública.
Aquesta història va aparèixer originalment Salut