4 errors de cuina que us fan guanyar pes

Aquest article va aparèixer originalment el Salut

Cuinar a casa sembla una opció molt més sana que menjar fora, oi? Potser no. Un estudi recent va trobar que com més temps passaven les dones de mitjana edat a cuinar a casa, més probabilitats tenien pateixen de síndrome metabòlica . El motiu de la troballa pot ser que l'estudi no es va identificar exactament el que cuinaven les dones , per tant, no hi havia manera de mesurar la salut dels seus menjars casolans. Per exemple, els resultats no serien sorprenents si els menjars del sopar incloguessin plats com lasanya o pa de carn, en lloc de sofregits farcits de verdures o amanides d’entrades. Els investigadors també diuen que els participants que cuinen a casa amb més freqüència també poden coure més i, per tant, consumir més llaminadures ensucrades com galetes i brownies. La conclusió és que cuinar a casa és una oportunitat per menjar de manera saludable o per menjar igual que malament, com si haguessis demanat emportar-te o sopat a un restaurant. Eviteu aquests 4 equívocs comuns per aprofitar al màxim les oportunitats de salut que ofereix la cuina casolana.

1. Picant mentre es cuina Molts dels meus clients Comenceu a guardar els dietaris dels aliments poc després de la nostra primera consulta i alguns es sorprenen al descobrir quant mengen mentre preparen i cuinen. Un client baixava regularment una copa de vi (o dos) mentre feia trossos de formatge, fruits secs o galetes mentre preparava. Aquell cruiximent sense sentit va provocar fins a 300-400 calories addicionals, cosa suficient per mantenir-la com a mínim dues mides més gran que el seu objectiu de pes. La solució: Si teniu gana quan comenceu a sopar, mengeu verdures crues baixes en calories com pebrot dolç o cogombre a rodanxes. O incorporeu el berenar de preparació al pressupost dels àpats. Per exemple, si voleu picar fruits secs, reduïu la quantitat d’oli d’oliva que feu servir al sopar. Quant al vi, fes un cop d'ull a la meva publicació anterior 7 hàbits alimentaris que hauríeu de deixar ara .

2. Sobrecàrrega de carbohidrats

Moltes persones conscients de la salut amb les que parlo han abandonat pa blanc i pasta a favor de midons sans, com quinoa , arròs salvatge i llenties . L’intercanvi és fantàstic per a la vostra salut, però menjar porcions en excés d’aquests superaliments encara pot evitar la pèrdua de pes o conduir a l’augment de pes. No defenso abandonar els carbohidrats del tot, però la quantitat que mengeu hauria de ser proporcional a les necessitats energètiques del vostre cos en les hores posteriors al menjar. Si principalment us asseieu al vespre, la vostra porció de qualsevol tipus de midó hauria d’estar entre una mitja tassa i una tassa (més si sou més jove, més alt i més actiu físicament; menys si sou més gran, més curt, i fer menys exercici). Sé que sembla petit, però quan es combina amb una porció generosa de verdures (penseu en dues tasses, o la mida de dues pilotes de tennis) juntament amb proteïnes magres i una mica de greix saludable, és completament factible. La solució: Per a la majoria dels meus clients, el truc és canviar les proporcions de verdures i midó en els àpats, de manera que les verdures són l’atracció principal i l’amidó és, com faig referència a la meva llibre , un 'accessori'.

3. Formatge Fa poc vaig desafiar un client a passar 30 dies sense menjar formatge, perquè sabia que seria una de les claus del seu èxit. Ella, com moltes altres persones que aconsello, utilitzava massa formatge en menjars casolans i, en conseqüència, acumulava centenars de calories sobrants. Unça per unça, el cheddar empaqueta quatre vegades les calories i nou vegades el greix del pit de pollastre sense pell. Molts dels meus clients ho pensen com una font de proteïnes, però una unça de feta conté més greixos que proteïnes (6 grams contra 4). La solució: Si no voleu renunciar completament al formatge, penseu que és un condiment i feu-lo servir amb moderació.

4. Gaudir de les postres massa sovint

Al llarg dels anys, molts clients m’han dit que només necessiten una mica de dolç després de sopar. Però una galeta es pot convertir fàcilment en tres i una porció de gelat es pot convertir fàcilment en tota la pinta. I una vegada que es forma un patró de postres després de sopar, pot ser un repte trencar-se. La solució: Segons la meva experiència, el desig de dolços sol ser alimentat per emocions, com ara la necessitat de recompensa o comoditat. Si és així, concentreu-vos en els sentiments, no en el menjar. Si podeu trobar altres maneres saludables de satisfer les vostres necessitats emocionals, el vostre desig de complaure pot disminuir naturalment (consulteu la meva publicació anterior 5 maneres de tancar el menjar emocional ). I si realment només necessiteu una delícia, opteu per uns quants quadrats de tast xocolata negra , o bé, feu espai per a postres ocasionals tallant els carbohidrats i el greix del menjar, que és el que s’elabora amb la majoria de postres. També us pot interessar:

Un dels meus clients ho va provar recentment i es va emocionar amb l'equilibri que va crear: un veritable canvi del seu patró habitual de 'tot o res' (per exemple, un sopar complet, vi i postres; o un àpat restrictiu sense alcohol ni dolços). Després de menjar peix al forn i verdures al vapor, va gaudir d’un pastís. Quan es va vestir l'endemà al matí, la seva roba encaixava perfectament i no tenia 'ressaca de menjar'. Aquí és el millor: com que havia après a menjar postres sense passar-se per la borda, no sentia que necessitava gaudir cada nit. L’equilibri se sent molt bé!