Melmelada de maduixa i llimonaCrèdit: Foto: Hector Sanchez Deixeu-los triar
Feu que els vostres fills participin des del principi del procés d’envasat a casa deixant-los triar les receptes. Aquesta és una bona oportunitat per parlar de què és el producte de temporada a la vostra zona. Millor encara, porteu-los al mercat, a la finca de la granja o a la granja de selecció per ajudar a reunir els ingredients. Si tenen un cop de mà per decidir què faran, estaran més emocionats i interessats en tot el procés, que, com sap qualsevol que hagi picat tres dotzenes de cireres, de vegades pot ser tediós.
Doneu feina a tothom
El millor de les conserves en família és que hi ha molta gent per ajudar-vos. Un cop tingueu les receptes i els ingredients, repartiu la llista de tasques per edats. Els nens petits poden ajudar-se amb feines com treure fulles i tiges, trencar mongetes o netejar productes. Els nens més grans poden rentar els pots i les tapes de conserves amb aigua tèbia i sabó i ajudar a omplir els pots. Si tenen experiència en l’ús de ganivets, els nens més grans poden ajudar a tallar i preparar ingredients. (Vigileu sempre els nens quan utilitzen ganivets o manipulen objectes esmolats.) Els adults sempre han de manipular líquids calents i el processament de pots; aixecar els pots dins i fora de l'aigua bullint pot ser perillós. Doneu-ne un bon exemple i feu servir sempre pinces per conservar i guants de forn.
Sigues pacient
Les ments dels nens poden vagar i de vegades les tasques repetitives no criden la seva atenció. Tot i que pot trigar més a treure diverses cistelles de maduixes o a tallar un casquet de tomàquets, tingueu paciència i deixeu-los completar la feina ells mateixos.
Parleu sobre el procés
Si els vostres fills tenen l'edat suficient per entendre la ciència bàsica que hi ha darrere de la conserva, parleu-los sobre com funciona el procés. Per exemple, fruites amb un contingut alt pectina (com les pomes i les móres) creen una confitura naturalment espessa. O expliqueu per què el processament dels pots en aigua bullent els segella i els fa estables a la plataforma. Per obtenir més informació sobre conserves amb nens, consulteu el Centre Nacional per a la Conservació d'Aliments Domèstics programa de conserves .
Gaudeix de les fruites (o verdures) del teu treball
Pot semblar obvi, però assegureu-vos de menjar el que heu fet. Molts projectes de conserves, especialment receptes que requereixen un cert temps per fermentar o envellir, acaben amagats i oblidats als prestatges del soterrani o del rebost. Tan bon punt pugueu, obriu aquests pots i gaudiu del que hi ha a dins. Millor encara, doneu uns pots a amics i familiars. Els vostres fills estaran orgullosos de mostrar les seves creacions.