Galeta del sudCrèdit: Brian WoodcockEl sud està ple de grans cuiners, xefs de casa amb talent, que tenen la capacitat de desplegar massa pastissera, preparar pollastre per fregir i preparar un lot de guarnició de pa de blat de moro sense referir-se a una recepta que resulta tan natural com respirar. Espera ... No ets tu això? O no heu après mai a cuinar, o simplement no us agrada? Feu servir el forn com a espai d'emmagatzematge en lloc de coure? No us preocupeu, tots tenim dots i dots diferents. Però només per protegir-vos d'alguns moments greus de 'beneir el vostre cor', aquí teniu cinc coses que mai no heu de dir a un cuiner del sud seriós. Tanmateix, podeu convertir-lo en una pregunta educada, ja que aquesta és l’única manera d’aprendre.
No creus que tinguis massa cassola?
Bé no. Hi ha tantes raons diferents per necessitar un plat de cassola com tantes mides. Necessiteu una de gran per a la cassola que esteu prenent per al sopar després del funeral (assegureu-vos que el vostre nom estigui a la part inferior per recuperar-la) i una altra més petita per a la cassola d'esmorzar anticipada que sou aniré a ficar-me a la nevera aquesta nit, i aquest bonic plat oval servirà molt bé per a la pastisseria de mandonguilles i pastes que esteu preparant per sopar. No, mai no en podreu tenir massa. Proveu aquestes reconfortants receptes de cassola.
Relacionat: millors receptes de cassola
Per què no estalvieu temps i utilitzeu sorra instantània?
Com que voleu que les vostres granulats tinguin sabor i textura, per això. Aquí hi ha un gra sec ràpid 101: els grans són blat de moro sec i sec. Quan el casc i el germen s’han tret dels grans de blat de moro secs, s’anomena hominy. Quan es tritura l’hominy sec, s’anomena grinyol hominy. Els grills estan disponibles en tres grinds: Gruix o grans de pedra, m edium, o gra de cuina regular i ràpida, i bé , o instantània. Els grans instantanis s’han precuinat i deshidratat; només cal afegir aigua bullint i anar. Aprovable per als estudiants universitaris, però un veritable cuiner del sud prefereix prescindir de servir grana instantània.
Només cal posar aquesta paella de ferro colat al rentaplats!
Mai! A menys que tingueu un tros del nou estris de cuina resistents a l'òxid de Lodge, sabeu millor que posar la vostra fosa de ferro al rentaplats. Per mantenir els estris de cuina de ferro colat en la millor forma, netegeu-los sota aigua calenta (no utilitzeu mai sabó) i asseceu-los. Per a les taques tossudes, un fregador de plàstic farà el truc. Aquí teniu les nostres receptes preferides de ferro colat.
Cuina del SudCrèdit: Becky Luigart Stayner Acabo de recollir aquest pastís a la botiga de queviures del camí .
Com passa amb tanta freqüència, a l’últim moment se us informa que us tocarà subministrar unes postres a l’aula del vostre fill. Endavant i recolliu un pastís comprat a la botiga: tothom ho entén! Però mai no feu aquest comentari en una reunió familiar o en una reunió familiar. Els vostres esforços per contribuir al menjar segur que agradaran a la majoria, però estigueu preparats per a uns quants rotllos d’ulls i xiuxiueigs. La propera vegada, proveu un d’aquests pastissos per coure-els. Són tan fàcils, fins i tot un forner novell tindrà èxit.
Tu ets encara cuinar amb mantega de debò aquests dies?
És clar! A tots ens agrada estalviar algunes calories quan podem, però quan es tracta de coure, seguiu endavant i utilitzeu mantega real en lloc de margarina o altres alternatives, que sovint contenen grans quantitats d’aigua. El contingut de greix de mantega produeix els millors resultats, com ara la tendresa i la descamació en pastissos, galetes i pastes. Apreneu l'art de la fabricació de galetes amb el Southern Living Prova els professionals de la cuina.
La moral de la història és que mai insulteu un cuiner del sud. Podeu aprendre-ne una o dues coses que us resultaran útils a la propera sort o a la reunió familiar. Confieu en nosaltres: l’últim que voleu fer és portar una cassola cremada a la reunió familiar. Xiuxiuejaran.