Hi ha alguna cosa màgic en un viatge d’estiu a la gelateria local. Tant si opteu per una cullerada de vainilla amb ruixats d’arc de Sant Martí, un batut de xocolata o, fins i tot, un flotador de cervesa d’arrel, el gelat que es gaudeix sota el sol del Sud ens proporciona retrocessos instantanis als dies de calor de la nostra infància. De fet, argumentaríem que un batut és la delícia estiuenca (llegiu: extra-nostàlgica).
Podeu fer un batut amb gairebé qualsevol sabor de gelat i amb qualsevol tipus de llet. Tot i que la perspectiva de fer un batut a casa pot semblar intimidant, és sorprenentment senzill de dominar-lo. Ho hauria de saber: treballo en una gelateria. He passat el darrer any perfeccionant l’art del gelat i estic aquí per compartir tots els secrets sobre com reproduir a casa un batut a la crema, menys un ingredient clau: el gelat. És cert, és absolutament possible preparar aquesta deliciosa congelació sense gelats.
Comparteixo 6 tècniques senzilles per fer un batut sense gelat, i probablement ja tingueu la majoria d’aquests ingredients a la vostra cuina. A què estas esperant? És el moment de les postres.
Batut de color rosaCrèdit: Getty Images1. Batut bàsic sense gelat
Per obtenir el batut sense gelat més senzill, simplement barregeu glaçons amb llet, sucre i un rajolí d’extracte de vainilla. Com més greix hi hagi a la llet, més cremós serà el batut; si voleu un batut súper cremós, utilitzeu parts iguals de llet i nata. Si utilitzeu una llet no làctica més fina, com ara llet d’ametlla o de civada, és possible que vulgueu engruixir el batut amb plàtan congelat o baies mixtes; a continuació, trobareu més informació sobre aquestes tècniques.
Per fer un batut bàsic sense gelat: combineu 2 grapats de glaçons (aprox. 10 glaçons de gel), 2 tasses de llet, 3/4 tassa de sucre granulat o 2 cullerades de mel i un raig d'extracte de vainilla a la batedora. Barregeu fins que quedi homogeni.
2. Batut de xocolata sense gelat
Si escolliu qualsevol dia la xocolata per sobre de la vainilla, també us oferim un batut sense gelat. Simplement afegiu cacau en pols al batut bàsic sense gelat i us oferim una delícia real.
Per fer un batut de xocolata sense gelat: combineu 2 grapats de glaçons (aprox. 10 glaçons), 2 tasses de llet, 3/4 tassa de sucre granulat o 2 cullerades de mel i 2 cullerades de cacau en pols en una batedora. Barregeu fins que quedi homogeni.
3. Batut de plàtan congelat 'Nice Cream' sense gelat
Els plàtans congelats aporten cos i cremositat als batuts, per què no els feu servir per fer el mateix en un batut? Per a aquestes postres saludables, aneu la proteïna en pols i barregeu els plàtans amb la llet que trieu (la llet sencera, la d’ametlles i la de civada funcionaran bé aquí). Fins i tot podeu afegir sabors addicionals, com Nutella, xocolata o mantega de cacauet.
Per fer un batut de plàtan congelat sense crema de gelat: combina 2 plàtans congelats, 2 tasses de llet i 3/4 tassa de sucre granulat o 2 cullerades de mel en una batedora. Barregeu fins que quedi homogeni.
4. Batut de llet de fruites congelades sense gelat
Per a aquesta tècnica, seguiu la plantilla del batut de plàtan congelat, però utilitzeu totes les baies que tingueu al congelador: les maduixes, els nabius, les móres o una barreja de diverses fruites funcionaran bé aquí.
Per fer un batut de fruites congelades sense gelat: combineu 2 tasses de fruita congelada, 2 tasses de llet i 3/4 tassa de sucre granulat o 2 cullerades de mel en una batedora. Barregeu fins que quedi homogeni.
5. Batut d’alvocat sense gelat
Voleu un batut seriosament cremós que us deixi tan satisfet? Coneix el batut d'alvocat. Així és: l’alvocat és l’ingredient secret d’aquesta barreja suau i sedosa.
Per fer un batut d’alvocat: combineu en una batedora un grapat de glaçons (aprox. 5 glaçons), 2 tasses de llet, un alvocat pelat i tallat a daus i 2 cullerades de mel. Barregeu fins que quedi homogeni.
6. Batut de iogurt grec sense gelat
Aquest batut de iogurt grec —que és més picant que dolç— és la delícia perfecta per a aquells a qui no els agrada que les seves postres siguin massa dolces. En aquesta versió d’un batut, el iogurt grec dóna el gruix que els gelats solen aportar a la festa. Ens agrada afegir un grapat de maduixes picades o 2 cullerades de cacau en pols a l’equació perquè aquest batut sigui molt saborós.
Per fer un batut de iogurt grec: combineu 2 batuts de glaçons (aprox. 10 glaçons), 1 tassa de iogurt grec, 1 tassa de llet i 2 cullerades de mel en una batedora. Barregeu fins que quedi homogeni.
7. Recepta de bonificació: Sorbet Slushie
Tot i que ens agrada un bon batut, aquest slushie sense lactis és un regal molt refrescant en una tarda calorosa. Utilitzeu qualsevol sabor de sorbet per fer aquest senzill slushie, que guanya una lleugera bufada de l’aigua amb gas.
Per fer un slushie de sorbet: Combineu dues boles de sorbet i 1/2 tassa de seltzer o aigua amb gas en una batedora. Barregeu fins que quedi homogeni.