6 regles de restaurants elegants que podeu oblidarCrèdit: Robert Daly / Getty ImagesEls restaurants de gamma alta es poden veure com tapats, plens de “regles” que hem d’observar des del segon moment que entrem per la porta. Penseu en standby de l'etiqueta com: Utilitzeu cada tros de argenteria en el moment adequat o no estirar-lo mai per a la saladora.
Però, per sort, per als comensals d’avui en dia, moltes d’aquestes regles han passat pel camí. Amb aquesta nova era de productes artesanals , amb productes casolans i ingredients d’origen local, els restaurants s’han convertit en llocs que reflecteixen la seva comunitat en lloc de les catedrals amb francesos enfadats ”, diu James Garrido, director general de Henley a Nashville. 'Això és emocionant i genuí. Així que no, no us heu de comportar d'una manera determinada en un restaurant.
De fet, aquí teniu sis regles de restaurants elegants de la vella escola que (bàsicament) podeu oblidar per sempre.
1. Oblideu-vos d’aquests paràmetres especials. 'En els darrers deu anys, cada cop hi ha més restaurants de luxe que, amb pietat, han vist el final de grans quantitats paràmetres de lloc amb tres forquilles, dos ganivets, tres copes de vi i un carregador sota el plat ', diu Garrido. Per què? Tots aquests brillants doodads addicionals no només són innecessaris, explica Garrido, sinó que 'intimiden els mil·lenaris que arriben professionalment, econòmicament i francament, que només volen menjar fresc, sòlidament preparat, sostenible i amb menys pompa i circumstàncies'. Això vol dir que els patrons de restaurants de luxe, des dels millennials fins als Baby Boomers, poden oblidar el que, exactament, se suposa que necessiten amb aquesta forquilla addicional o aquesta petita i petita cullera de plata.
2. Mireu més enllà de les estovalles blanques. Les estovalles blanques que cobrien les taules dels restaurants solien ser un signe de bona cuina. Però ara, quan busqueu un restaurant, ja no cal buscar la frase estovalles blanques ', diu el xef David Burke, de Taverna62 Nova York. 'Els bonics restaurants de tot arreu redueixen els costos i redueixen el tradicional lli blanc'. Llavors, com es pot veure un lloc exclusiu aquests dies? 'Mireu el menú i les ressenyes', diu Burke.
3. Obteniu el vostre abast. Tot i que una vegada es va considerar groller arribar a la taula per buscar una saladora, Garrido diu que estirar-se per la sal o qualsevol altra cosa que necessiteu, com un tros de calor pa —Ja no és un gran problema. 'Vull dir, no col·loqueu una espelma a la falda de la vostra sogra ni res', riu, 'però amb l'enorme afluència que hem vist als menjadors comunitaris i als plats petits i a la nostra cultura per compartir Instagram , tots som aquí per tenir una experiència compartida. No és important que es quedi a la seva bombolla i que jo em quedi a la meva; som aquí per sopar junts . '
4. No ho fingiu fins que ho feu. amateur amants del vi assaborirà la mort d'aquesta regla. ' Una nova relaxació en les regles i els estigmes de menjars elegants és que no hi ha absolutament cap necessitat d’actuar com si se sap el que està fent quan el servidor o el sommelier comencen a parlar de vi ”, diu Garrido. 'Aquesta collita de professionals del vi i de les begudes és extremadament informal i sempre us ajudarà a trobar alguna cosa que us encantarà en un preu amb el qual us sentiu còmode'. Dit d’una altra manera, no cal que estudieu el menú de vins abans de fer una suposició (no) educada.
'Només cal que digueu al vostre servidor el que us agrada i que trobarem alguna cosa que proveu', afirma Garrido.
5. Deixa la corbata a casa. Tot i que alguns restaurants elegants encara segueixen estrictes codis de vestimenta que inclouen una corbata per a homes, la majoria ha relaxat els seus requisits, diu Burke. 'Els vestits i els llaços han desaparegut', diu, 'tot i que encara és una cortesia per als altres comensals que semblin agradables'. Podeu deixar la corbata a casa i, en canvi, 'escolliu un blazer o un bonic jersei', diu Burke.
6. Estalvieu els diners en efectiu. Segons Garrido, 'han quedat els dies en què es podia aconseguir una taula lliscant 20 dòlars en una encaixada de mans no tan subtil. Els sistemes de reserva ja són aquí i han ajudat, amb una mica d’ajuda de Silicon Valley, a fer que els seients dels restaurants siguin el més eficients possibles. Estalvieu, doncs, 20 dòlars per anar a casa amb taxi: els vostres suborns ja no són bons en els menjadors elegants. 'Si sou a un restaurant ocupat, només està ocupat', diu Garrido. 'No hi ha realment un Ray Liotta a Bons amics taula que puguin treure de darrere.
Aquesta història va aparèixer originalment Menjar i vi