Chipotle per emportarCrèdit: Daniel Acker / Bloomberg / Getty ImagesRecentment, després d'un factura de targeta de crèdit sorprenentment alta , el meu marit i jo vam instituir un mes sense dedicació. Durant 30 dies, hem evitat les despeses no essencials: sense sortir de pel·lícules, malbarats o cites amb amics. Va ser més fàcil del que esperava: teníem gent per passar una nit de jocs, vam redescobrir nits gratuïtes als museus i vam aprofitar els abonaments de gimnàs de prepagament.
El repte més gran del mes, però, va ser el sopar ... tots 30.
Més concretament, evitar l'atractiu dels menús de lliurament, la meva debilitat més gran. M’agrada cuinar, però quan treballo tard (o em sento cansat, no m’inspira en els meus armaris de cuina o simplement temen els plats), emportar-me és una delícia justificable. Però puc dir-ho una delícia si faig la comanda dues vegades per setmana, cada setmana? Aquest és un hàbit, de debò, i no és bo: no només és car per emportar, sinó que també és pèssim per al medi ambient i fa que sigui massa fàcil menjar aliments poc saludables.
Vam passar-ho al llarg del mes sense demanar menjar per emportar, però no va ser fàcil i va provocar menjars tràgics i desequilibrats ( patates dolces , mongetes al forn enllaunades i bastonets d’api eren un punt real). Però no ha de ser així. Vaig parlar amb persones que, amb èxit i amb regularitat, eviten la temptació d’emportar-se. Aquests són els seus secrets.
Tenir un pla
Saps què hi ha per sopar aquesta nit? I teniu tots els vostres ingredients? No és el moment difícil d’estufar, tal com he descobert, sinó tota la planificació prèvia, des de la pluja d’idees fins a la compra de queviures.
La tecnologia us pot ajudar. 'M'encanta fer servir Plantoeat.com 'No sóc perfecte, però és un lloc fàcil per organitzar receptes i genera una llista de la compra basada en el vostre pla que es pot sincronitzar amb el vostre telèfon', diu Heather Klein . 'Sens dubte, hi ha una inversió de temps en carregar receptes al sistema (sobretot si utilitzeu llibres de cuina), però quan les faig servir sempre estic contenta', diu.
John O s'aprofita de Sullivan Trello , un programari de gestió de projectes, per a la seva planificació de menjars. A Trello, tots els projectes (o, en aquest cas, la idea de sopar) es col·loquen en una targeta, que O & Sos; Sullivan descriu com 'com el post-its en esteroides'. El seu sistema: 'Cada principal i lateral està en una carta. Cada dia és una columna. ' Segons les necessitats, afegeix a les targetes elements multimèdia, com ara vídeos de tècniques de cuina. 'Fins i tot faig fotos del meu menjador exigent al costat del menjar per recordar-li que en realitat li agrada el plat que vaig fer', diu.
Per descomptat, no cal que us agradi tant. També poden funcionar notes adhesives, un calendari en paper o una llibreta. Tot i que decidiu planificar els sopars de la vostra setmana, feu que sigui una delícia, no una tasca. 'He vingut a gaudir seriosament de la planificació dels àpats', diu Alida Mooreston. 'Crec que el truc per a mi és fer del procés una experiència agradable. Prenc una mica de te, agafo una galeta i m’amago amb el meu ordinador portàtil. El seu procés: seleccioneu una barreja de receptes noves i standby preferits i, a continuació, actualitzeu la seva aplicació de queviures.
Emmagatzemeu el rebost dels vostres plats preferits
Un rebost complet redueix la temptació de trucar per demanar una comanda lo meu . 'El que funciona per a mi és tenir sempre a mà ingredients per als meus quatre àpats preferits, o almenys tenir tots els ingredients en conserva / en caixa juntament amb espècies', diu Christine Frietchen. Després, abans de sopar, només necessita recollir els productes de cada menjar. D'aquesta manera, diu: 'No em sento' atrapat '.'
Recolliu els menjars d’entrada
No cal recrear-se Julie i Julia a casa i cuineu-vos a través d’un llibre de cuina fonamental. Afegiu receptes ràpides i flexibles al vostre arsenal.
'Tendim a cuinar amb antelació i tenim de tres a quatre plats petits a mitjans que podem barrejar i combinar i complementar al llarg de la setmana', diu Maria Renninger. 'Ells són poques vegades luxós! Curri són tan fàcils si no teniu temps. I els àpats per crear-se són divertits: barretes de burrito, piles, bols de fideus. Podeu fer moltes solucions per endavant.
Bols de gra són una fórmula molt útil per afegir, diu Cathy Erway , autor de L’art de menjar i El menjar de Taiwan . Feu grans per endavant (es mantindran a la nevera durant una setmana), rostiu algunes verdures i barregeu-les i combineu-les, suggereix ella. També podeu utilitzar els grans ja cuits per arròs fregit, diu Erway. 'Torneu a remenar uns ous i arrossegueu aquell arròs sobrant en aquesta paella, afegiu-hi uns pèsols congelats, que m'agradaria tenir sempre a mà. Barregeu-hi una bona cullerada de salsa de xili si voleu, i això pot ser un bon àpat. Afegiu verdures fresques o restes de carn si les teniu per un sopar encara més deliciós, afegeix.
Aprofiteu les restes
Penseu en el congelador com el vostre amic; si podeu, feu una doble recepta i guardeu-ne les restes al congelador per menjar preparats a mà per a aquells en què tingueu la temptació de demanar. El millor de tot: alguns menjars tenen un gust millor amb temps per seure. 'Em resulta molt més fàcil dedicar-me a cuinar a la tardor / hivern, quan es poden preparar sopes i guisats els caps de setmana, produint restes que milloren amb el pas del temps', diu Diana Pearl. 'A més, no és tan dolorós tenir el forn encès'.
Inspira’t a Internet
No hi ha límit de receptes que podeu trobar en línia. 'Al llarg de la setmana, veig algunes receptes en línia que semblen delicioses, així que les marca', diu Mooreston. 'Els diumenges, m'assec amb el meu ordinador portàtil i començo repassant els meus marcadors per veure el que sembla saborós'.
A Instagram, seguiu els menjadors per inspirar-vos i també els cuiners casolans no professionals. Fins i tot una foto del sopar mal il·luminada pot recordar que cuinar a casa és factible, divertit i totalment presumible.
Gireu al vostre Instant Pot
A diferència d’alguns aparells de cuina d’un sol ús que existeixen principalment per recollir pols i ocupar béns immobles de gran valor (estic mirant, espremedora), Pot instantani pot fer moltes coses: brollar, saltejar i agafar el control de la vostra olla lenta, olla a pressió, i olla arrossera.
Tot i que el feu servir, l’olla instantània facilita la cocció. 'El Pot instantani és el primer de la meva vida nutricional que intenta competir amb Seamless', diu Dana Langer . 'Podeu literalment tirar-hi menjar i fer-lo sortir com un àpat perfecte'. També és divertit. 'Em fa sentir com si estiguessis fent un experiment científic en lloc de cuinar', afegeix Langer, 'que a mi m'agrada personalment'.
Aquesta història va aparèixer originalment Salut