9 coses que els cambrers us desitgen saber sobre propinesCrèdit: Getty Images / Blend ImagesMentre que per molts restaurants —I els països — vivim en una era posterior a la propina, bàrmans sovint confien en consells per aconseguir un salari habitable. Com els estàndards de etiqueta propina han quedat una mica menys clars, hem preguntat als cambrers què desitjarien que els clients sabessin sobre propines per a les seves begudes alcohòliques ... a part de 'si us plau, fes-ho', és clar.
1. Donar propines al principi no necessàriament obtindrà un millor servei.
'He escoltat a molts barmans dir que no es pot comprar la seva atenció o afecte amb un consell important', em va dir un servidor de Nova York. 'De vegades, la gent deixa un consell important al principi de la nit per rebre un' in, & apos; però un bar ocupat és un bar ocupat ».
2. Propina sobre el total i no el subtotal.
'Molta gent creu que hauríeu de donar prop del subtotal abans d'impostos', va dir un barman de Brooklyn. 'No. No ho facis. '
3. La regla de beguda de 1 dòlar per 1 és totalment acceptable, excepte quan sol·liciteu còctels.
El consens entre la majoria dels bàrmans amb els quals he parlat és que hauríeu de donar prop de 1 dòlar per cervesa, però 2 dòlars per còctel.
'Molta gent anirà a un bar i demanarà una ronda als seus amics', va dir un barman de Nova Orleans. 'Si es tracta d'un còctel, només em donaran prop de quatre dòlars i això suposa un moviment'.
4. Propina primer en efectiu.
' Fins i tot si teniu previst fer servir una targeta ', va dir un barman. 'Massa vegades la gent escatima quan la pestanya es fa massa gran i els cambrers ho saben'.
5. Si és un especial 2 a 1, consell per a DOS begudes.
'Quan la gent rep begudes gratuïtes o ofertes especials 2 per 1 i no dóna propina, ni dóna propina només a una beguda, aquesta merda em desperta', va dir un barman de New Haven. —Què, creieu que el vostre consell es dirigeix cap al cost d’una beguda? Com al final de la nit, el cap ens fa cobrir el dèficit? No, home, et serveixo una copa, em llisques una propina. Aquesta és literalment la meva paga a casa. El cost sigui maleït.
6. Molts cambrers confien en consells per obtenir un salari habitable.
Propina generosament si pots.
'Desitjo a Crist que la gent sàpiga que els cambrers, com molts servidors, cobren menys del salari mínim', em va dir un cambrer. 'Sobrevivim amb propines'.
7. Molts cambrers no nord-americans són escèptics respecte al model de propina en general.
'La propina és un símptoma d'una economia disfuncional i un pobre substitut del poder de negociació col·lectiva d'una mà d'obra totalment sindicalitzada', va dir un barman britànic. 'Realment no es fa aquí, excepte als pitjors compassos absoluts. Però cobres millor. Per tant, no hi ha treball emocional addicional i obtindreu un salari real que no depèn de la vostra capacitat per inclinar-vos i rascar-vos. '
8. Si odieu el vostre cambrer, hauríeu de donar propines correctament.
'És una piscina', va dir un cambrer. 'Si m'odies, bé, no m'ho demanis. Però si em rigideu i continueu fent comandes, la barra de la vostra esquena també us queda cargolada.
9. No hi ha necessitat de fer efectius.
No us farà servir més ràpidament.
'No agiteu els vostres diners ni intenteu indicar-me amb una barra plena', em va piular un barman. 'Et veig i treballo per arribar a tu'.
Aquesta història va aparèixer originalment Menjar i vi