9 formatges que podeu menjar si sou intolerants a la lactosaCrèdit: vasiliybudarin / Getty ImagesNo tots els productes lactis es creen iguals.
Si teniu intolerància a la lactosa, ingerir aliments amb alts nivells de lactosa pot causar problemes digestius incòmodes, com ara gasos, inflor i mal de panxa. Per sort, no tots els formatges estan prohibits en una dieta baixa en lactosa. De fet, hi ha diversos tipus de formatges que els sensibles a la lactosa encara poden gaudir amb moderació.
Com a norma general, com més fresc sigui el formatge, més lactosa conté, de manera que els estómacs sensibles voldran evitar varietats més cremoses com la ricotta o el mató. El sucre és el component principal de la lactosa que dificulta la seva digestió, cosa que facilita l’estómac amb formatges vells i durs (amb menys contingut de sucre).
Segons un expert en intolerància a la lactosa Steve Carper , autor de La llet no és per a tots els organismes: viure amb intolerància a la lactosa , hi ha nou formatges que tenen menys de 5 grams de sucre per porció, amb un percentatge de lactosa aproximadament del 2 al 3 per cent. Com a referència, la llet sencera té al voltant del 4,8% de lactosa, cosa que la converteix en un dels pitjors delinqüents de les panxes sensibles. Aquests són els nou formatges més populars amb els rangs de lactosa més baixos.
- Muenster: 0-1,1% de lactosa
- Camembert: 0-1,8% de rang de lactosa
- Brie: 0-2% de rang de lactosa
- Cheddar (varietats suaus i nítides): 0-2,1% de gamma de lactosa
- Provolona: 0-2,1% de lactosa
- Gouda: 0-2,2% de lactosa
- Blau: 0-2,5% de rang de lactosa
- Parmesà: 0-3,2% de lactosa
- Suïssa: 0-3,4% rang de lactosa
Per descomptat, algunes persones amb intolerància a la lactosa simplement no poden tolerar cap producte lacti sense molèsties, de manera que sempre és millor equivocar-se per precaució.
Aquesta història va aparèixer originalment Real Simple