Beguda sud destacada:
El Kentucky Derby se celebra el primer dissabte de maig amb visitants de tot el món que es reuneixen a la pista de carreres i a tot Louisville. Mentre 'My Old Kentucky Home' juga abans de la cursa, les tasses julep s'eleven fins arribar a llàgrimes a molts ulls. Per als Kentuckians, un julep de menta és més que una beguda; és una tassa d’emoció, plena de tradició.
La versió clàssica es serveix en tasses de plata julep. S’omplen fins a la vora amb una refrescant barreja de bourbon, xarop simple, menta fresca i gel triturat. 'Els neòfits que prenen els primers glops haurien de saber que aquest és un còctel bourbon que és molt tradicional, de manera que serà robust', diu Chris Morris, mestre destil·lador en formació per a Brown-Forman Corporation.
RELACIONATS:
Aquesta beguda s’elabora millor individualment “al gust” utilitzant només els ingredients més frescos. Tot i que s’utilitza habitualment la menta coronel de Kentucky, també funcionen bé altres varietats. Els ingredients continuen sent constants, però les opinions són tan variades com els colors dels jockeys i apos; sedes quant a la forma adequada de fer-les. Molts aixafen la menta i el sucre junts (anomenats confusió), mentre que d'altres insisteixen que la menta s'ha d'olorar i no tastar-la.
Relacionat: Kentucky Derby Party Idees
Sempre cal refredar les tasses julep o els gots de vidre abans d’omplir-los de gel triturat. Això evita que el gel es fongui massa ràpidament. Julian P. Van Winkle, III, president de la Old Rip Van Winkle Distillery a Frankfort, Kentucky, prefereix el seu gel en petits trossos.
'Emboliqueu glaçons de gel amb una tovallola gruixuda o una bossa de tela i desfeu-los fins que tingueu petits trossos', diu Julian.
Abans de tastar, introduïu un agitador de palla o cafè a prop de la branca de menta. Inspireu una respiració profunda i beureu lentament fins que algú digui: 'Us puc arreglar un altre menta?'