Les parts més feliços dels estius despreocupats per als nens del sud són molt de temps a l’aire lliure. Surten per la porta al matí, amb protecció solar, i sovint no tornen fins a l'hora de dinar, si no al sopar. Podrien dirigir-se al pati del darrere, al parc infantil, al parc o al plaer particular d’una setmana de distància per visitar un membre de la família preferit, el que alguns anomenem Camp d’Avis . Altres dies es passen esquitxant-se en un rierol o a la vora de l’aigua, deixant esquers a la vora d’un moll de fusta o nedant a l’oceà o a la piscina. Porteu globus d'aigua, fideus de la piscina, ales d'aigua.
Es necessiten molts bons àpats i un subministrament constant d’aperitius per alimentar tota aquesta diversió, preferiblement menjars destinats a menjar-se i potser cuinats a l’exterior. Menjars cuinats a les fogueres o al foc? Menjar en un pal? Compta amb nosaltres.
Aquí hi ha alguns dels favorits.
Articles relacionats
Popsicles de llet de mantega i préssecCrèdit: Antonis Achilleos; Prop Estil: Ginny Branch; Estil alimentari: Torie CoxIce Pops
Tant si es fa a la botiga com si es fa a casa en petites tasses de paper (si no un d’aquests motlles atractius), no hi ha res com una confitada congelada afruitat o cremosa que ens refresqui i refresqui. Els paletes, per nomenar-ne un, es van inventar el 1923, de manera que ens trobem amb un segle de gaudi i llavis i llengües tacades de relleu. Si aconseguim anar amb els nostres patinets o bicicletes a la botiga de la cantonada o al snack-bar per triar el que més desitgem, millor.
Nen menjant barra de caramelCrèdit: Catherine Ledner / Getty ImagesBarres de llaminadures congelades
Les nostres barres de caramel preferides tenen un gust més dolç a l’estiu i després al congelador. Un expert pot dir que la xocolata no s’ha de servir com a pedra freda, però han tastat mai algun Snickers congelat? Volem una barra gran o un grapat de mides divertides? Si, si us plau.
Pollastre fregit del sud fàcilCrèdit: Southern LivingPollastre fregit fred
És possible que no hi hagi cap altre plat de pollastre que tingui un gust igual de deliciós, tant si es serveix calent com fred. Algunes persones ho prefereixen fred, sobretot a l’estiu com a part d’un plat de pícnic ple de gom a gom. Les potes, sovint anomenades baquetes, eren la part reservada als nens. És menjar amb un mànec integrat, sense necessitat de forquilles.
Cunya de síndriaCrèdit: Jennifer Davick; Estilisme alimentari: Marian Cooper Cairns; Prop Styling: Lindsey Ellis BeattySíndria
És clar, és més ordenat comprar tasses de meló a daus, però això no es pot comparar amb la sucosa, gota i deliciosa diversió d’excavar en una falca fresca tallada d’un meló fred i gelat en un calorós dia d’estiu. Les llavors no són un problema. Els nens poden tractar-los, i potser llançar-los als seus germans: un avantatge. (Hi ha qui jura que els melons amb llavors de sempre han tingut un millor sabor i que una mica de sal els fa més dolços.) Farà una síndria de la nevera, però tots sabem que no hi ha síndria més refrescant que una que es refredi una font o tina d’aigua gelada.
Recepta de pastissos de cirera rostidaCrèdit: Melina Hammer; Prop Styling: Lydia Degaris Pursell; Estil alimentari: Tami HardemanEntrepans i empanades
No tots els sandvitxos vells, sinó els fets amb una planxa de sandvitx al foc. Aquests també es coneixen com a ferros de pastissos. Les famílies que van construir moltes fogueres (i alguns consellers i líders exploradors) sovint en tenien, i encara són fàcils de trobar a les botigues de subministraments d’acampada i a les botigues generals de petites ciutats. Eren caixes metàl·liques amb frontisses que contenien un o dos sandvitxos (amb farciment dolç o salat), muntats en un mànec llarg que ens permetia agafar-los sobre les brases per torrar-los o coure'ls. És possible que el mètode de cocció no es faci servir en comparació amb alguna cosa cuita al forn o torrada en una paella a l'interior, però van ser un festí en què vam poder fer els nostres i menjar-los al foc amb una mica de fum als ulls. L’orgull i la novetat poden superar molts defectes quan es tracta de cuinar els nens sobre una foguera.
Hot dog amb mostassa i salsa de tomàquetCrèdit: Glowimages / Getty ImagesSalsitxes de frankfurt
No són estrictament del sud, però segur que els encantem. També en som especials, des dels acabats fins als millors llocs on comprar-los. Però per als nens, cap gos calent és més saborós que un que es posa a l’extrem d’un pal net o un pinxo de filferro i que es torri al foc. Els punts extra són les famílies que omplen els gossos calents de formatge i els embolcallen amb cansalada. Aquestes vores carbonitzades fumades i porcines són per què alguns de nosaltres vam créixer pensant que els extrems cremats en un plat de barbacoa són els premis.
Flotador de cervesa arrel Flotadors de gelats
Les culleres de gelat en un got de refresc gasós, sovint cervesa d’arrel, mai passen de moda. Res més no té gust, sobretot aquells trossos espumosos, gelats i lletosos que s’enganxen a l’interior del vidre alt i que s’han de rascar amb una palla. Algunes persones s’imaginaven les seves carrosses amb xarop de xocolata i ruixats, però realment només necessiten dos ingredients, cosa que significa que qualsevol jardí pot ser la gelateria perfecta. Parlant de gelats ...
Gelat de préssec d’estiuCrèdit: Jennifer Davick; Estilisme: Lisa Powell BaileyGelats casolans
Fer i menjar gelats casolans sempre és una festa, sobretot quan es fa amb fruita que recollim o recollim nosaltres mateixos. (Un gelat de préssec casolà pot ser el més alt que es fa per als préssecs del sud tan madurs i perfumats que perfumen l’aire suau.) I preferiblement elaborat amb un remenat a la moda tradicional amb sal de roca. Els més petits obtenen els primers girs fàcils (perquè volen ajudar), ja que els adults prenen el relleu quan el procés necessita més greix per al colze. És clar, és més fàcil connectar alguna cosa que faci la feina en una fracció del temps, però que no es pot comparar amb els gelats que són una recompensa als nostres esforços. El gelat casolà de vegades pot resultar una mica gelat o escorrent. NBD. Cap gelat comprat a la botiga no arriba a cap lloc en una nit d’estiu enganxosa, com si fos casolana, esperem que la llum parpellejant dels insectes de Lightnin s’allotgi temporalment en un pot de vidre amb una tapa metàl·lica amb forats d’aire.
Paquets de làmina de pit de pollastre llimona-alfàbregaCrèdit: Johnny Autry; Accessoris i estilisme alimentari: Charlotte L. AutrySopars de paquets d'alumini
Un altre al panteó del menjar clàssic de la foguera és el sopar de paquets de paper d'alumini. Són senzills, poc més que carn mòlta o un pit de pollastre i unes quantes verdures simbòliques, ben embolicats i col·locats a la reixa o directament a la brasa. És un àpat que potser no farà la nota si es serveix a l'interior, però tot té un millor sabor a l'aire lliure, sobretot si el fabriquem nosaltres mateixos. Un cop més, l’orgull i les nits d’estiu són salses especials.
Galetes de gelatina en un pal
Aquesta vegada combinem pals nets i galetes en conserva per a la nostra cavalcada de cuina al foc. Aquest fa un bon esmorzar, tot i que també pot servir de postres. (Però, de debò, per a això serveixen s'mores. Sí, s'mores són la bona sort de la 13a llista de la llista. Sabeu com fer-los, però heu provat de substituir el quadrat de Hershey Bar per una tassa de mantega de cacauet de Reece ?) Però tornem a les galetes. Tot el que necessiteu són uns bastons llargs i nets d’un centímetre de diàmetre. Estireu i envolteu suaument un tros de massa de galetes enllaunades al voltant de les 3 o 4 polzades inferiors del pal, assegurant-vos que l’extrem està cobert, per fer una tassa de galetes. Torrem al foc fins que quedi ferm. Encara seran una mica pastosos per dins, però està bé. Traieu-lo del pal i ompliu el centre de gelea.
Pudding de brutícia de xocolata casolàCrèdit: Getty ImagesTasses de brutícia
Aquests tenen diversos noms i hi ha tota mena de maneres de fer-los, però la idea és fer perfectes de pudding individuals coberts d’Oreos triturats (la brutícia) i guarnits amb cucs gomosos que surten d’aquesta brutícia (el factor wow). Quin nen no gaudeix de tasses individuals d’alguna cosa que no s’ha de compartir, sobretot de les que semblen brutícia del jardí amb caramels arrissats i arrissats que faran que els adults es retorcin?
Begudes alimentades
Mira, fins i tot en aquesta època de bosses i bosses de suc, hi ha encant en una tassa de beguda de paper feta remenant pols a l’aigua de l’aixeta. Penseu en llimonada instantània i Kool-Aid, on descrivim el nostre sabor preferit pel seu color, responent al vermell, el morat o el blau en lloc de la cirera, el raïm o el que sigui. Aquestes begudes tenen el millor sabor quan tothom en fa remenar. Quan es venen des d’un taulell de la vorera (el pop-up original), poden obtenir un benefici ordenat (o almenys minúscul), potser suficient per anar a la botiga i comprar una xocolata o la delícia que ens delecta. (Veure número 1.)