Andrew Zimmern sap el menjar. I encara que pugui parlar amb vosaltres fins que les vaques tornin a casa sobre les delícies epicures, avui vol canviar la nostra atenció cap al malbaratament alimentari. Un problema greu, Zimmern es va associar recentment amb la cadena de queviures Aldi per conscienciar sobre el problema i compartir alguns dels seus consells principals per reduir el malbaratament alimentari. A continuació, va revelar els seus consells principals amb nosaltres, i creiem que són tots els que canvien el joc que val la pena seguir. Uneix-te a nosaltres?
1. Compra una nevera més petita (o redueix la capacitat de la que tens traient un prestatge o calaix).
Sí, us mirem, de doble porta, Sally. '[La gent hauria de] fer la nevera més petita i comprar dues vegades per setmana i la primera fa que la segona sigui una necessitat. Les neveres nord-americanes són tan grans que s’han construït sobre la cultura de la comoditat nord-americana. Volen que comprem un cop per setmana i després quan & apos; mealus interruptus & apos; passa, i passa a tothom, acabem tirant menjar el diumenge que hem comprat el dilluns abans ”, va dir Zimmern. 'La planificació dels àpats és realment important, però encara més important és reduir la nevera. Vaig comprar una petita nevera europea, i va ser el millor que he fet mai ”, va continuar, afegint que si teniu una nevera americana gran, simplement traieu un calaix i traieu un prestatge durant dues setmanes i veureu com funciona.
2. Poseu un bloc de notes i un bolígraf al taulell al costat de la paperera i escriviu tots els aliments que poseu a la brossa.
'Fins i tot si és una bossa que conté els raïms i hi ha una tassa de flascons a la part inferior i només estan contornejats i es podreixen, escriviu-ho. Al final de les dues setmanes, veureu els patrons ', va dir Zimmern. 'Tinc un amic que malgasta molt menjar i, fascinantment, el vaig aconseguir que ho anotés tot. Hi havia un article que apareixia cada nit a la seva llista, i només deia: & apos; mitja ensaladera. & Apos; Li vaig preguntar sobre això i vaig dir: & rdquor; Com voleu dir com el vostre propi bol d'amanida? & Apos; Era com si, sàpigues, hi ha cinc persones a la nostra família, ens agrada una gran amanida cada nit, tenim aquesta gran ensaladera. Tallem tot aquest enciam, tomàquet, cogombre i pastanaga, i després hi tirem, i ho vestim amb oli, vinagre i suc de llimona, l’amaniment preferit de tothom, una mica de sal, herbes i mostassa i va fer aquesta gran vinagreta. Només en mengem la meitat, i després es va esvair quan netejem la taula i la tirem, & apos; ' Zimmern va relatar. 'Vaig dir que no la llenceu, la poseu en una bossa o en un recipient i l'endemà al matí, en lloc de fer creps, una o dues persones poden prendre una amanida sana combinada durant tot o part del desdejuni. No ho llenceu i estalvieu un o dos àpats cada dia en funció de la mida. & Apos; ' Els petits canvis poden recórrer un llarg camí, tot i així.
Llançador de fruites crònic? Introduïu la fruita vella al congelador abans que sigui inutilitzable i torneu a utilitzar-la. Abans que es pugui ferir i es podreixi, i que el llenceu, feu el que fem per als plàtans amb pa de plàtan, llenceu-lo al congelador. Després, rostiu-lo, convertiu-lo en salses, pureu-lo, convertiu-lo en melmelades de congelador, però si no ho escriviu, no sabreu quines són les vostres tendències ”, va compartir Zimmern.
3. Deixeu de proveir-vos de quantitats excessives d’ingredients per al rebost.
De debò. Només cal escoltar-lo. 'La gent acaba comprant tantes coses que no necessiten o que només necessitaran una vegada, i després s'obliden d'utilitzar-les. Un bon exemple és que algú decidirà que vol fer un plat tailandès meravellós i que comprarà arròs adhesiu tailandès dolç i el posarà en remull durant la nit i el cuinarà al vapor durant un parell d’hores. llavors aquest arròs només queda a la prestatgeria durant dos anys ”, va comentar Zimmern. 'Després hi tornen a entrar i, ja se sap, hi ha petits insectes o alguna cosa que s'arrossega allà, o cau i s'aboca, o algú diu:' Oh, fa dos anys que hi som, deixem-nos lliures it. & apos; Animo la gent, compreu menys. Quan compro una bossa de cinc quilos d’arròs enganxós tailandès, el menjo cada nit? No, però faig un esforç concertat cada setmana per cuinar un plat i utilitzar-hi l’arròs enganxós Tai. Aquesta 'bona planificació del menú', va dir, i va assenyalar que tots hauríem d'observar el principi FIFO, o 'primer a l'entrada, primer a sortir', assegurant-nos que utilitzem els articles que vam obrir o comprar primer abans de passar a un altre element (per exemple, s’hauria d’esgotar el pot mig obert de salsa mitjana abans d’obrir un pot de salsa picant).
Segurament desitgem incorporar aquests consells a les nostres rutines diàries. I fent una mica de pa de plàtan, és clar.