El menjar de barbacoaCrèdit: Facebook / @ thebbqplaceECSi heu viscut, hi heu estat, o fins i tot heu sentit a parlar de Texas, sabreu que dues coses són certes: el futbol regna i la barbacoa és el rei. I aparentment, un home anomenat Robert Crivellari els ha dominat tots dos.
En una nova Texas Monthly de perfil, l’escriptor Daniel Vaughn va presentar el món a Crivellari, l’únic entrenador en cap de futbol i director atlètic de l’Escola Secundària Elkins, situada als afores de Houston, i ara propietari del BBQ Place situat al centre d’El Campo.
'Estava preparat per provar alguna cosa diferent', va compartir Crivellari Texas Monthly sobre la seva ubicació a la barbacoa permanent de dos anys que va ocupar el seu únic lloc per emportar que va obrir el 2014. 'Tota la meva vida estava dirigida per un calendari de campanes', va afegir Crivellari sobre la seva vida anterior com a entrenador de futbol. 'No sabia com era la resta del món'.
Ara, va dir, la seva vida està dirigida per l’horari de barbacoa, que no li importa ni una mica. I aparentment tampoc ho fan els seus patrons.
A través de les xarxes socials i els llocs web de ressenyes, el restaurant de Crivellari obté crítiques.
'Molt avall, alguns dels MILLORS pits que he tingut mai', va dir un crític Yelp compartit. 'Jo no sóc una persona amb molta salsa, de manera que és estrany trobar una brasa de barbacoa tan saborosa que pugui mantenir-se sola. Aquest sí! Encara millor, la salsa BBQ Place també és fantàstica, de manera que és un guanyar / guanyar. Emparellat amb ‘OMG-how-do-do-it? & Apos; Mac & Cheese, i és Texas Heaven.
'Teníem la BBQ Baked Potato (sense pic) i era deliciós', va afegir un altre emocionat. Amb patates a la brasa, formatge i només un toc de salsa barbacoa, la patata era MÉS que suficient per menjar per dinar. El personal era amable, el restaurant i el bany eren immaculats i l’ambient era divertit. Definitivament tornarem!
El que fa que aquestes ressenyes siguin encara més remarcables és el fet que Crivellari crea aquesta màgia gairebé pel seu compte. D'acord amb Texas Monthly , té algunes persones per ajudar-se a rebre comandes, però ell mateix cuina cada comanda. I els sabors de cada comanda són enormes gràcies a la seva volta Pitmaker de flux invers.
L’únic avís Texas Monthly va donar era assegurar-se de visitar-la un dia de la setmana. Crivellari tanca el restaurant els caps de setmana per guanyar temps per a la seva pròpia vida. Però, si la bandera de la barbacoa surca fora, vol dir que està preparat perquè pugueu entrar i fer un mos de la seva creació. Llegiu l'entrevista sencera aquí.