aliments més saludables, aliments saludables, dieta, nutrició, existències de time.com, oli d’oliva, greixosCrèdit: Danny Kim per TIMEEls experts en salut han advertit durant anys que menjar massa greixos pot contribuir a la sobrecàrrega de calories, al sobrepès i a l’obesitat. Però no tots els greixos es creen iguals i, en l'últim estudi sobre el tema, els científics van trobar que menjar certs greixos, independentment del nombre de calories que continguin, no conduirà a un augment significatiu de pes.
En l’estudi publicat a la revista Diabetis i endocrinologia Lancet Els investigadors espanyols informen que les persones que van prendre una dieta mediterrània sense restriccions calòriques durant cinc anys van perdre lleugerament més pes que les persones que van fer una dieta baixa en greixos durant el mateix temps.
El grup de 7.447 homes i dones de mitjana edat, que tenien un major risc de patir problemes cardíacs perquè tenien diabetis tipus 2 o altres factors de risc relacionats amb el cor, eren majoritàriament amb sobrepès o obesitat. Aquells a qui se'ls va dir que adoptessin una dieta mediterrània, que contingués més fruites i verdures fresques i proteïnes magres com el peix, també van afegir oli d'oliva o fruits secs a la seva dieta, però no van restringir el nombre de calories que van menjar. Es va dir al grup de control que mengés una dieta baixa en greixos i que tampoc es limitava en la quantitat de calories que menjaven diàriament.
Els resultats posen de relleu la comprensió més sofisticada que tenen els experts en nutrició i salut sobre el paper dels greixos en la promoció de la salut. Els consells per limitar o eliminar els aliments grassos poden contraproduir per a la salut, ja que les persones tendeixen a substituir els greixos de les carns o proteïnes per hidrats de carboni i dolços, que poden ser tan perjudicials (si no més) per afavorir l’obesitat i les malalties del cor.
Estudis recents han trobat resultats similars que qüestionen la condemna de tots els greixos. Un estudiar va revelar que només el 3,6% de les morts cardíaques a tot el món es poden atribuir a greixos saturats que es troben a la carn vermella i els productes lactis, mentre que més del 10% de les morts cardíaques es van traduir en menjar pocs olis vegetals, com els que abunden a la Mediterrània. dieta. En un altre estudi dels mateixos autors d’aquesta anàlisi, persones que bevien llet plena de greixos tenia un 46% menys de risc de desenvolupar diabetis que aquells que van escollir descremar.
Els investigadors espanyols van trobar que les persones de la dieta mediterrània també menjaven més verdures, fruites i peixos i consumien menys carn i productes lactis que els de la dieta baixa en greixos. Això podria explicar per què, tot i que no se'ls va dir que mengessin menys calories, les persones del grup mediterrani tendeixen a perdre una mica més de pes que les del grup baix en greixos.
En conjunt, aquests resultats i els d’altres estudis recents són un cas més fort contra l’eliminació de tots els greixos de la dieta. Els greixos bons, com els de plantes com l’oli d’oliva i els fruits secs, no només són útils per al cor, sinó que no s’afegiran a l’augment de pes. I mantenir un pes saludable és una altra manera d’evitar problemes com les malalties del cor i la diabetis.
Aquesta història va aparèixer originalment Temps