Mantega en embolcall d'aluminiCrèdit: James Ross / GettyLa temporada de cocció de vacances s’acosta ràpidament, i la majoria d’aquests receptes de galetes requereixen mantega estovada o a temperatura ambient per obtenir una molla lleugera i tendra.
Algunes fonts diuen que podeu aconseguir-ho en una hora a la cuina càlida. Ina Garten prefereix deixar els seus pals fora de la nit. Altres donen pautes sobre com fer-ho amb microones, però trobo que la possibilitat de fosa és massa arriscada.
Molt sovint, m’oblido de deixar la mantega per complet. Però amb el temps que necessito per reunir tots els ingredients que necessito per a les galetes, puc tenir mantega perfectament suavitzada. És a dir, en uns 10 minuts. A continuació, s'explica com:
Aboqueu aigua tèbia (uns 90 ° F) en un bol i afegiu tantes varetes de mantega com necessiteu. (Tanmateix, qualsevol cosa que excedeixi 1 lliura refredarà l'aigua massa de manera dràstica i trigarà més a estovar-se). de fet, flotaran. Deixeu-los en pau durant 10 minuts, donant-los la volta de tant en tant.
Al final, tindreu mantega preparada per deixar-la en un bol de mescles, on es transformarà en quelcom màgic. Bonificació: aquest truc funciona per a la crema de formatge fred a l’embolcall de làmines i per als ous freds. Bona cocció!
Aquesta història va aparèixer originalment Llum de cuina