com fer kogel mogelCrèdit: Foto d’istetiana a través de Getty imagesAlguna vegada has begut un got d’ou i pensat 'Això segurament calmarà el meu mal de coll!' Sí, jo tampoc. Pel que sembla, hauríem de tornar a pensar. Aquesta barreja de rovell d’ou, mel i llet és coneguda com a kogel mogel o gogl-mogl. Quan es tracta de refredadors i xumets per al mal de coll , els sabors que se m’acudeixen són el gingebre, la taronja, la llimona, potser l’all o el pebrot picant per netejar els pits. Aquests ingredients són picats, sucs i empapats en begudes de benestar que sovint es venen a la botiga de sucs per 5 dòlars per estalvi. Kogel mogel no s’adapta a aquest motlle. El kogel mogel, que conté tant productes lactis com sucre, a més d’una beguda opcional de beguda fosca, pot ser conegut com un elixir que va contra el complex de benestar industrial. Però això no vol dir que no proveu.
Tot i que algunes receptes (que provenen de les comunitats jueves d’Europa central del segle XVII) demanen que la beguda es faci amb rovells d’ou crus, prefereixo no temptar el destí amb la salmonella si ja estic sota el clima. Escalfeu 2 tasses de llet sencera en una cassola mitjana a foc mig, batent constantment. Mentrestant, separeu 1 ou i guardeu la clara per a una altra recepta. Aboqueu el rovell en un bol petit i bateu-lo suaument amb 2 culleradetes de mel (o sucre granulat) i ½ culleradeta d'extracte de vainilla.
Agregueu una unça més o menys de llet calenta a la barreja d’ous i bateu-ho bé. Això tempera el rovell i impedeix que s’escampi a l’olla. Aboqueu la barreja d'ous a l'olla i bateu-la fins que quedi espumosa, uns 30 segons. Traieu la barreja del foc i bateu-hi 2 unces d’aiguardent, rom fosc o bourbon.
Per afegir escuma, aboqueu la barreja en una batedora i barregeu-la durant 20 segons.
Aboqueu la barreja en un got i col·loqueu-la amb una mica de canyella mòlt o nou moscada.
Aquesta història va aparèixer originalment Extra cruixent