Amb l’estiu a la volta de la cantonada, no hi ha millor manera de refrescar-se que amb una bola de gelat cremós i deliciós. Si busqueu una nova marca per provar, Wynwood Parlor , una botiga amb seu a Miami no només és propietat de Negres, sinó que també inclou sandvitxos de gelat artesanalment fets a base de galetes de lots petits, gelats artesans i embotits enrotllables.
Desenvolupada per Larry McMillion i els seus dos fills petits, la companyia va començar com el primer camió artesanal de gelats de Miami pintat a mà per un artista local el 2016 i es va expandir ràpidament per incloure un bar de maons i morter i una sala de gelats a les residències de Bay Parc a Barri Edgewater de Miami, enviament nacional a través de Goldbelly , restauració de gelats a gran escala i lliurament a l'engròs als millors restaurants i hotels de Miami, amb una futura expansió prevista per al 2021 i més enllà.
Tot i que diversos han trobat estudis que les empreses negres van ser les més afectades per la pandèmia mundial, amb una caiguda del 41% en els propietaris d’empreses que treballaven, la botiga ha aconseguit continuar prosperant com un dels llocs amb més demanda per a aquells que busquen una recopilació, just a temps per al país. reobertura.
Amb més de 20 sabors, incloses ofertes veganes i combinacions úniques, els sabors exclusius de Wynwood Parlor inclouen el Roca base (galetes de vellut vermell, gelat de vainilla, enrotllat en còdols afruitats), Mister 305 (xocolata blanca, galetes de pastís de guayaba amb gelat de vainilla), Monstre de les galetes (galetes de xocolata dobles, gelats de galetes i nata, laminats en xips de xocolata) i Vegan secret (galetes de xocolata veganes, gelats de vainilla vegans, laminats amb ametlles a rodanxes), no és d’estranyar que la gent no en pugui tenir prou.
Per a ESSENCE, McMillion comparteix els seus consells per a altres emprenedors emergents de menjar negre, els reptes de la transició d’un camió de menjar a una ubicació de maons i com es pot aconseguir el seu gelat encara que no ho faci. No visc a Miami.
Què us va inspirar a iniciar un negoci de gelats?
Vaig començar Wynwood Parlour el 2016 amb el meu fill gran Kelton com a projecte de passió i oportunitat de passar temps junts. Sempre he treballat en la vessant corporativa del menjar i les begudes, de manera que Wynwood Parlor va ser una sortida creativa per a tots dos mentre ensenyava al meu fill els fonaments de ser empresari. Quan el meu fill petit Caleb es va fer una mica gran, el vam portar a ajudar-nos. Estic orgullós de dir que Wynwood Parlor és la nostra empresa familiar.
Veure aquesta publicació a InstagramUna publicació compartida per Wynwood Parlor (@wynwoodparlor)
Quins consells donaries a un emergent empresari de menjar negre de la indústria de les postres? S'està carregant el reproductor ...
Els consells que donaria es poden traduir més enllà de la indústria de les postres, que seria adoptar la tecnologia. COVID-19 només ha accelerat la nostra capacitat d’implementar una tecnologia fàcil d’utilitzar i tot continuarà avançant en aquesta direcció, així que assegureu-vos d’estar al dia de les tendències. Un altre consell que oferiria és ser flexible i disposat a treballar amb persones de totes les procedències i personalitats i, sobretot, ser inclusiu en el vostre enfocament global de negoci i màrqueting.
Què creus que fa destacar Wynwood Parlour?
La nostra estructura empresarial permet múltiples punts de venda flexibles per treure el nostre producte del nostre camió de gelats, carros de gelats (ideals per a esdeveniments emergents), enviaments locals a través d’aplicacions de tercers com UberEats i a nivell nacional a través de Goldbelly, esdeveniments de la comunitat, venda al detall , i mitjançant col·laboracions amb organitzacions com Soho Beach House.
També tenim un producte fantàstic i el que ens separa i ens distingeix de productes similars és que hem perfeccionat les novetats elaborades a mà de gelats que viatgen bé, cosa que ens permet enviar els productes a nivell nacional. Podem enviar sandvitxos de gelat de Miami a Califòrnia i arribaran preparats per gaudir.
Podeu explicar el concepte que hi ha darrere dels sabors?
Els nostres sabors es basen en tendències fanàtiques de les postres. Tenim alguna cosa per a tothom i portem constantment articles i sabors nous per provar, no només els sandvitxos de gelats. Per a les associacions, si algú té una idea o un concepte, podem crear un sandvitx de gelat al voltant d’aquesta idea amb l’ajut del nostre forner i del client. Les nostres ofertes veganes també són importants per a mi i en alguna cosa que hem decidit inclinar-nos perquè molts afroamericans lluiten amb la intolerància a la lactosa, de manera que he creat dotzenes d’opcions veganes 100% lliures de lactis i nous.
Hi va haver algun desafiament en la transició d'un camió de menjar a un emplaçament de maó i morter?
Per descomptat, el principal repte és el cost de la propietat immobiliària i trobar un maó i morter que tingui sentit per al nostre model de negoci. Per a nosaltres, aquesta és una zona d’alta densitat on les persones ‘treballen, estimen i juguen’ i podem oferir serveis de recepció, menjar per emportar i lliurament. Com que venem un producte a un preu més baix, aquesta és una part crucial del nostre èxit i sempre estem oberts a conversar sobre noves oportunitats.
Com pot donar suport Black Foodies? (on el poden comprar)?
Enviem a tot el país Goldbelly i localment a Miami a través d’aplicacions de tercers com ara UberEats, Doordash, Postmates i Grubhub. Si esteu de visita a Miami aquest estiu, assegureu-vos de visitar la nostra nova botiga de Miami Beach al 910 West Avenue.
