Atenció, jardiners: només perquè estem a les setmanes minvants de l’estiu i el temps fresc és a l’horitzó, no vol dir que hagueu de penjar els guants de jardineria. Encara hi ha un munt de plantes que es poden cultivar i, ja que no serà tan càlid i humit a l'exterior, treballar al jardí serà una mica més agradable. Una de les plantes més fàcils de créixer a la tardor és l’enciam. Considerat tant un cultiu de primavera com de tardor, els enciams prosperen quan la temperatura oscil·la entre els 60 i els 70 graus F. De fet, els enciams tenen un sabor més dolç quan fa temps fresc, per això és un cultiu de tardor tan gran. Moltes varietats d'enciams arribaran a la maduresa en tan sols 30 dies, i algunes es poden collir molt abans com a micro-verds. Introduïu les plantes d’enciam en petits espais, entre altres plantes, feu-les créixer en contenidors o proveu-ho hi ha-beli gardening . Aquests consells per al cultiu d’enciams mantindran el jardí i el bol d’amanides ple d’enciams cruixents i sans aquesta tardor.
Quan plantar enciam
Podeu plantar enciam de tardor de 4 a 8 setmanes abans de la primera gelada. Molts jardiners i agricultors experimentats semblen tenir un sisè sentit sobre els millors moments per plantar gairebé qualsevol cosa. Si encara no hi sou, utilitzeu aquest manual Calendari de dates de gelades de la gent de confiança a L’almanac del vell pagès . Només cal que connecteu el codi postal i el lloc web us mostrarà la primera data prevista de gelades. Simplement recompteu el nombre recomanat de setmanes per plantar. Fer successives plantacions de dues a tres setmanes de diferència proporcionarà una collita contínua de verdures fresques durant un llarg període.
On plantar enciam
La ubicació ideal per cultivar enciams tant a la primavera com a la tardor es troba en un lloc que rep molt de sol. Durant els mesos més càlids, és necessària una ombra parcial per protegir-se de la calor, però, un cop els dies siguin més frescos, podeu plantar a ple sol. Independentment de si planta al llit del jardí o en contenidors del porxo, utilitzeu terres freds i solts amb un bon drenatge, regueu regularment durant el temps sec i afegir-hi mulch per mantenir el sòl fresc i humit. Assegureu-vos que hi hagi prou espai entre les plantes (llegiu les etiquetes dels testos o paquets de llavors) perquè puguin créixer a mida completa. No obstant això, molts jardiners planten enciams molt més junts i simplement cullen la quantitat de fulles segons les seves necessitats diàries.
Com collir enciam
L’enciam és una de les verdures més fàcils de collir. El moment de collir enciam depèn de la varietat i per a què s’utilitzarà, i podeu collir alguns tipus abans d’hora i fer-los servir com a micro-pantalles. L’enciam de fulles està llest per menjar gairebé a qualsevol mida i podeu recollir les fulles del nadó per a amanides tendres. L'enciam romà forma la seva costella mitjana distintiva abans de la collita; a mida completa fa un grumoll de fulla vertical. Els tipus Bibb formen un cap fluix i es pot collir en qualsevol moment. Tanmateix, si voleu la roseta característica de Bibb, espereu fins que l’enciam sigui gairebé complet i talleu-lo a la línia del sòl. Tant si colliu unes quantes fulles com si us talleu tot el cap, collir enciam al matí us donarà el millor sabor.