Quan penses en l’acolliment de plàtans, què et sembla? Potser us plantegeu un servei al costat de la taula amb una paella calenta, canyella, licor de plàtan, mantega, sucre morè, plàtans i rom, tots casats en flames i obsequiats amb un gran ol & apos; bola de gelat de vainilla. Són exactament com ho fan Brennan a Nova Orleans , una institució estimada de Big Easy que existeix des del 1946. I, si encara no ho sabíeu, Brennan va ser en realitat l'inventor d'aquestes postres de fama mundial.
Ralph Brennan, fill de la família Brennan, continua sent el propietari del restaurant fins als nostres dies i va relatar la història: 'Un dels postres pels quals som més famosos és Bananas Foster, que va ser realment creat per la meva família per al Sr. Richard Foster per honorar-lo. Aquí era un home de negocis destacat i rebia un premi; havia fet alguna cosa sobre la corrupció a la ciutat. ' Poc sabien que l’acolliment de plàtans esdevindria un clàssic del sud, amb gent que venia de tot el món per provar el plat al seu lloc de naixement. Es tracta d'unes postres molt riques i pecaminoses. Però crec que és tot l'espectacle que s'obté ', va dir Ralph. 'A la gent li agrada veure-ho i tenim molta gent que entra aquí per obtenir només aquest plat'.
Però, la família Brennan va tenir un paper més important en l’acolliment de plàtans que crear només unes postres de plàtan ensucrades i caramel·litzades. Resulta que la família estava implicada en portar plàtans al sud. 'Nova Orleans era un dels ports més importants per importar plàtans als Estats Units', va explicar Ralph. “Primer, el meu besavi va començar amb un carro al barri francès i va portar a la importació de plàtans i el cultiu de plàtans a l’Amèrica Central. La meva àvia, l'àvia Brennan, en realitat solia esmorzar plàtans a casa. Per tant, hi ha diverses connexions diferents amb els plàtans.
Només convé que en el 300è aniversari de la ciutat de Nova Orleans, Brennan segueix sent un lloc familiar que serveix acolliment de plàtans set nits a la setmana a clients famolencs. De fet, la filla i el fill més grans de Ralph també treballen al restaurant i l’esperança del seu pare és que algun dia cedirà el negoci. 'Em fa molt orgullós, sobretot veure'ls al menjador passejant, parlant amb els clients', va dir Ralph. 'Els clients els coneixen i segueixen treballant. Perquè crec que aquesta és la millor manera d'aprendre '.