Barbacoa de Kansas City (imatge promocional)Així serveixen carn de vedella a la barbacoa d’Arthur Bryant. | Crèdit: Charles Walton IVS o diu Carolyn Wells, directora executiva de la Kansas City Barbeque Society, de 5.000 membres. Viu a una ciutat tan barata sobre la barbacoa com Memphis. La competició americana Royal Barbecue d’octubre aplega uns 400 equips, mentre que els residents poden sopar a uns 85 restaurants de l’àrea metropolitana.
Kansas City parla el seu propi idioma per identificar talls de carns i estils: arracades, puntes cremades, brownies, puntes de costella, puntes llargues i puntes curtes. Els comensals es disfressen Barbacoa Jack Stack de Fiorella (que serveix costella primera a l'os amb una carta de vins); vesteix-te Danny Edwards, famosa barbacoa de Kansas City (amb el lema 'Eat It an Beat It'). Festa de vedella i patates fregides al santuari Barbacoa d’Arthur Bryant . Quan Bryant va passar, L’estrella de Kansas City va honrar la seva memòria amb una il·lustració que representava Sant Pere a les portes nacrades preguntant al famós cuiner: 'Vau portar la salsa?'
T’agrada la barbacoa? Trobareu desenes de receptes delicioses a la nostra Bar-B-Que número especial, ara als quioscos!