Barres d'escacs de llimona sense gluten



llimona-escacs-barres-17.jpg Crèdit fotogràfic: Courtney Bryant

Quan el blogger de menjar Courtney Bryant, de El petit cuiner Dixie , sense gluten el 2009, estava decidida a que tenir cura de la seva salut no havia de significar perdre tots els seus menjars preferits, com pans, pastissos i magdalenes. Gràcies, comparteix les seves pròpies versions sense gluten de les nostres receptes preferides del sud. Sintonitzeu-vos tots els altres dimarts per obtenir una altra delícia deliciosa.



Les barres d'escacs de llimona de The Little Dixie Cook

Ingredients:





Per a crosta:

  • 1¼ tasses de farina d’arròs integral
  • ½ tassa de farina de sorgo blanca dolça
  • ¼ tassa de midó de tapioca
  • ½ culleradeta. bicarbonat de sodi
  • ½ culleradeta. pols de coure
  • Sp culleradeta. sal
  • 1 culleradeta. goma xantana
  • 1 pal de mantega sense sal, estovada
  • ½ tassa de sucre
  • 1 ou

Per Topping:



  • 1 pal de mantega sense sal, estovada
  • 2 tasses de sucre en pols, tamisades
  • 1 14 oz. pot endolcir la llet condensada
  • ¼ tassa de crema de llet
  • 2 ous
  • Suc de 2 llimones + ratlladura
  • ½ culleradeta. extracte de vainilla

Direccions:

  1. Preescalfeu el forn a 350 F. Mantegueu un plat de forn de 9 x 9 i reserveu-lo.
  2. Per fer escorça, tamigueu junts la farina d’arròs integral, la farina de sorgo, el midó de tapioca, el bicarbonat de sodi, la pols de coure, la sal i la goma xantana en un bol mitjà. Deixar de banda.
  3. En un bol separat, nateu la mantega i el sucre amb una batedora manual. Afegiu-hi l’ou i barregeu-ho bé.
  4. Afegiu la barreja de farina i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que s’incorpori completament i, a continuació, premeu la barreja d’escorça al fons del plat de forn preparat.
  5. Per fer la cobertura, batre la mantega i el sucre en pols amb una batedora manual en un bol mitjà. (Vés amb compte amb aquest pas. Faig ½ tassa alhora, o bé el sucre va a tot arreu!)
  6. Afegiu-hi llet condensada ensucrada i barregeu-ho bé.
  7. Afegiu-hi crema agra, ous i vainilla. Barregeu-ho bé.
  8. Afegiu-hi suc de llimona i ratlladura de llimona i barregeu-ho fins que estigui completament incorporat.
  9. Aboqueu la cobertura a sobre de l'escorça i suavitzeu-la en una capa uniforme. Escampeu la part superior amb una mica de sucre.
  10. Coure al forn durant 45 - 50 minuts. Retireu-les i deixeu-les refredar completament abans de servir-les.

Nota: El centre encara es trencarà una mica quan el traieu del forn, però un cop es refredi, es configurarà molt bé.

GAUDEIX !!



Per obtenir més receptes sense gluten, no oblideu consultar-les @littledixiecook a Instagram.