Rosedale, Mississippi Southern Comfort Food Restaurant: Blue LeveePropietaris John Lewis i Andrea Drummond | Crèdit: Jennifer DavickL com les melodies esbojarrades i xiuxiuejades d’un àlbum de John Hurt de Mississippi, Blue Levee, un restaurant destartalat a les espatlles del riu homònim de l’estat, desprèn ànima. No és el 'Lawd, jo sóc com-comin & apos; 'varietat. Però el tipus temperat que viu a cada porxo cruixent d’aquesta sagrada plana al·luvial.
John Lewis, un Rosedale, Mississipí, fill nadiu, i la seva dona artista, Andrea Drummond, originària de Greenville, van tornar de Colorado per obrir aquesta oda culinària al Delta en una antiga benzinera. Un porxo projectat d’estil barraquet, que recorda les barraques de parcers, s’obre al menjador arrebossat amb antigues matrícules, on s’instal·len bandes locals.
Tot i que trobareu els elements bàsics, sobretot el sofregit de la Trinitat del Delta: peix gat, tomàquets verds i, per descomptat, okra, John guanya les seves costelles amb una llista d’especials en evolució; per exemple, costelles curtes estofades en un bany de vi negre herbaci o una tendra reixeta de xai vestida amb sidra de poma, gingebre i esmalt de soja. Si voleu gaudir d’una dieta fantàstica, obteniu el pastís de formatge sopaipilla, un pastís farcit de formatge crema de vainilla i cobert de canyella.
Penseu a embrutar el vostre propi davantal en una classe de cuina (12 persones com a màxim) al Escola de cuina víking a prop de Greenwood.
On trobar-lo
Blue Levee : 1310 South Main Street, Rosedale, MS 38769; 662 / 759-6333. Obert per dinar i sopar de dimarts a dissabte; Es recomana reservar. Les entrades comencen a 11 dòlars; hi ha cerveses disponibles, però porteu el vostre propi vi i licors.
On es troba : A Rosedale, a la intersecció de l’Estat 1 i l’Estat 8 al delta del Mississipí, a aproximadament una hora de Greenville i Clarksdale, a dues hores i mitja al sud-oest de Memphis.
Interstate més propera : I-55, a 72 milles de distància
Els habituals : Els locals que porten 'Delta casual' (vestits de vestir i caquis adaptats en lloc de texans) i caçadors fora de la ciutat al seu millor campament de cérvols (camuflatge)
Què hi ha al costat? : Parc estatal Great River Road, entre el dic i el riu, amb fantàstiques vistes al poderós Mississipí