Pasta a ColadorCrèdit: Vanya Dudumova / EyeEmDesprés d’anys cuinant a la cuina d’un apartament de la mida d’un armari sense espai de taulell per parlar, em vaig convertir en un cuiner molt racional. No tenir espai per atresorar eines i aparells em va obligar a triar amb prudència abans d’afegir un producte nou al meu arsenal de cuina. Jo sí realment necessites aquest picador d'alvocat? (No.)
Ara visc en una casa amb molt d’espai per guardar tot tipus de coses, però, com es diu, els vells hàbits moren amb força. Encara prefereixo una petita selecció d’eines de cuina que puguin fer diverses tasques i no compro múltiples del mateix article, amb algunes excepcions: culleres de fusta, espàtules, ganivets i, potser el més sorprenent: coladors.
Per què un autoproclamat minimalista de cuina tindria més d’un colador? Perquè fan feines diferents. Per escórrer pasta cuita, esbandir baies fresques o separar brou de pollastre calent del pollastre i les verdures cuites, necessitareu un colador. Aquest és el colador gran i ample amb forats grans. Normalment de metall o plàstic, té dues nanses i peus a la part inferior perquè pugui posar-se dret a l’aigüera mentre hi aboqueu coses.
Rellotge: El secret del millor estoc casolà
Tot i que un colador és una eina de cuina essencial, no pot fer-ho tot. Per exemple, quan separeu el brou dels ingredients cuits, el líquid encara no serà clar. Per eliminar qualsevol tros de verdura perduda, trossos de pell de pollastre o qualsevol altre indesitjable, també heu d'abocar el brou a través d'un colador de malla. Normalment de metall, els tamisos solen ser més petits que els coladors i poden ser de malla fina o gruixuda. Un colador gruixut està bé per colar el brou, però si intenteu eliminar els grumolls de la salsa o les llavors de gerds d’un puré de baies, voldreu utilitzar un colador fi.
I, a diferència d’altres aparells, dos filtres no ocuparan cap espai addicional al vostre armari. Si no teniu cap habitació, simplement col·loqueu el tamís a l'interior del colador.