Si mireu la part posterior d’un pot de mel, és probable que vegeu una data de caducitat. És possible que tingueu la temptació de tirar el pot a les escombraries i comprar-vos un substitut si la data va venir i va sortir fa mesos ... però no tan ràpid. Encara podeu gaudir dels beneficis per a la salut de la mel molt després de la data de caducitat. Si mai us heu preguntat si caduca la mel, aquí teniu el que heu de saber.
Què signifiquen realment les dates de caducitat?
Segons l’USDA , el govern federal no exigeix cites de productes, excepte en el cas de la fórmula per a nadons. Tanmateix, els fabricants solen posar dates de caducitat o dates més habituals per ajudar les botigues amb inventari i ajudar els clients a gaudir dels consumibles mentre tenen el seu sabor i frescor òptims. Això significa que molts productes com la mel segueixen sent perfectament saludables per menjar molt després de la data de caducitat.
Va malament la mel?
La mel no és un producte perible. Mentre estigui emmagatzemat en un recipient hermètic i no estigui exposat a l'excés d'humitat, serà segur consumir-lo durant dècades o més. Això es deu al fet que la mel resisteix naturalment l’absorció de molècules d’aigua, cosa que la converteix en un hoste inadequat per als bacteris. Això no vol dir que tingui el mateix aspecte i gust. Amb el pas del temps, la mel es tornarà més fosca, tèrbola i cristal·litzarà. Si això passa, no hi ha motiu d'alarma. La mel segueix sent perfectament segura per consumir.
Es pot tornar la mel cristal·litzada al seu estat original?
Afortunadament, és fàcil convertir la mel cristal·litzada al seu estat líquid, només cal una mica de calor. Si la vostra mel es troba en un pot de vidre, simplement poseu-la en una olla d’aigua poc profunda i deixeu-la escalfar a foc lent. Si es troba en un pot de plàstic, escalfeu-lo al microones durant 30 segons i remeneu-ho. Els cristalls s’haurien de dissoldre, tot i que pot ser necessari repetir aquest procés de nou per tornar tot el pot al líquid.
Cistella de mel i bresca sobre taulaCrèdit: Getty ImagesQuins són els usos de la mel?
Probablement sabreu que la mel és deliciosa al te o que es rega a sobre de galetes de llet de mantega, però hi ha moltes més receptes delicioses per aprofitar aquesta mel al vostre armari. Algunes tendències de bellesa fins i tot estan aprofitant al màxim mel i els seus beneficis per a la pell aquests dies.
Algunes de les nostres receptes preferides, com ara les pastanagues especiades vidrades amb mel, les ales de pollastre a la barbacoa amb mel, el pollastre i l’arròs de mel calent, o el còctel amb mel de genolls d’abella, són fabuloses receptes per començar. Li vam preguntar a Jennifer Earnest i Jamey Evnoiuk, l’equip de marits i esposes que hi havia darrere Classes virtuals de cuina de Jen i Jamey a Jacksonville, Florida, per obtenir algunes idees més sobre com utilitzar la mel. Tenien algunes idees fantàstiques per aprofitar al màxim la mel en condiments i còctels. De fet, ens van dir que utilitzaven Ziegler Georgia Wildberry Honey tot el temps.
Vinagreta de llimona-farigola de Jamey
Jamey diu que utilitza la mel per crear la seva vinagreta de farigola llimona, deliciosa i senzilla. Per a un lot de 5 tasses, combina:
- 2 tasses de suc de taronja concentrat
- 1/6 tassa de vinagre de xerès
- 1/2 cullerada de suc de llimona
- 1/6 tassa de mel
- 1/6 tassa de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de farigola escollida
- 2 tasses d’oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
El còctel 'Bless Your Heart' de Jen
Per no deixar-se passar, Jen va compartir la seva recepta per al seu còctel 'Bless your heart'.
- 4 unces de suc de taronja en sang
- 2 unces de suc de llima fresca espremuda
- 2 unces de xarop simple de mel de flors silvestres (per fer-ho, només cal afegir aigua tèbia a la mel fins que obtingueu la consistència desitjada, normalment una proporció 1: 1)
- 2 unces de ginebra, vodka o refresc de porra