Ja sigui llegint un dels seus fabulosos llibres de cuina, mirant-la a la televisió o seguint-la amb ella durant un entrenament de 'recés' de quarantena a Instagram Hem adorat durant molt de temps l’estrella culinària i la nativa de Nashville, Carla Hall.
En una nova entrevista amb Delish.com , Hall va parlar obertament del que significa Soul Food per a ella i de la seva importància en la cultura nord-americana, i ens va emocionar els perspicaces comentaris del famós xef. 'Com a negres, som a tot arreu; el nostre menjar és a tot arreu. Però, com més es pot deixar influir [per] la manera com va influir Soul Food fa 400 anys, més rics som ', va dir al mitjà alimentari, tot assenyalant que un viatge de diversos anys a la Smithsonian National Museum of African American History & Culture a Washington, D.C., la va il·lustrar sobre l’abast massiu de Soul Food. 'Fins que no hi vaig estar i vaig mirar la vasta percepció de tots els negres de tot el país, mai no m'ho vaig plantejar realment. Vaig pensar que el Sud era propietari de Soul Food perquè aquí vivia.
Anteriorment, ha dit Hall Southern Living per què creu que la frase 'Soul Food' requereix majúscules: 'Normalment, una cuina es posa en majúscula perquè prové d'un lloc concret. Bé, els [negres] no tenim lloc. No és culpa meva ni de la cuina que no es pugui lligar a un lloc ni a un país ', va dir en un comunicat de gran abast. Seguirem aquests consells i capitalitzarem la cuina a partir d’aquí, segur.
Al final de l’entrevista amb Delish.com, Hall va compartir alguns dels seus llibres de cuina favorits de Soul Food. Dos dels més destacats per a nosaltres? Primer, ÀNIMA: L’evolució culinària d’un xef en 150 receptes pel xef Todd Richards ( Compra-ho : $ 22.88; Amazon.com ). Certament, estem una mica esbiaixats des que el volum va ser publicat per Oxmoor House, part de Southern Living divisió de llibres de & apos ;. Des de pa torrat de préssec a la graella amb formatge pimentó i okra escalivat fins a pollastres de pollastre fregit amb mostassa de mel i rampes fermentades i pastís de lliures i nata batuda, no hi ha escassetes receptes per escollir en aquest guardonat llibre de cuina del 2018. Segon , som enormes fans del xef Lazarus Lynch Fill d'un xef del sud: cuina amb ànima ( Compra-ho : $ 16.70; Amazon.com ). El llibre de cuina del debut prové del fill d’una mare guyanesa i pare nascut a Alabama que operava un restaurant Soul Food a Queens, Nova York, i inclou més de 100 receptes amb èxits com Shrimp and Crazy Creamy Cheddar Grits i Cornflake Crusted Fried Green Tomatoes amb Chipotle Ranch. Ja ens rega la boca.
Quin plat de Soul Food agrairà la nostra taula per sopar aquesta nit? Es tracta de tot el que podem pensar en aquest moment, de manera que, si ens disculpeu, haurem de fer algunes investigacions.