Cassola de pollastre King RanchCrèdit: William DickeyAquesta cassola de pollastre King Ranch és un aliment bàsic del sud. És picant, cursi i tot el que desitgeu quan fa fam.
Comenceu saltant la ceba i el pebrot dolç en una paella gran durant uns cinc minuts. Incorporar el pollastre cuit picat, la crema de sopa de pollastre, la crema de bolets, una llauna de daus de tomàquet i xilis verds, xili en pols, sal, all en pols i pebre. Esqueixeu les truites de blat de moro en trossos d’1 polzada i incorporeu-les al fons d’un plat de forn lleugerament greixat. A sobre, poseu-hi un terç de la barreja de pollastre i 2/3 tassa de formatge. Repetiu les capes dues vegades. Coeu la cassola a 350 graus durant 30 a 35 minuts o fins que quedi bullent, deliciosa i no pugueu esperar un minut més per endinsar-vos.
Feu que la nostra cassola de pollastre Tex-Mex sigui digna d’empresa, cobrint-la amb cilantro picat finament, tomàquets picats i un costat de guacamole. L’arròs mexicà és un aspecte deliciós, però també ens agrada una senzilla amanida verda vestida amb una vinagreta lleugera i plena de verdures fresques cruixents per completar l’àpat.
La nostra recepta fa de 6 a 8 racions, però no la reduïu per la meitat si només n’esteu alimentant dues. Simplement prepareu la recepta tal com s’indica al pas 1 i, a continuació, poseu els ingredients entre dos cassoles en lloc d’un. Congeleu la cassola addicional fins a un mes. Quan estigueu a punt per treure-la del congelador, deixeu-la descongelar a la nevera durant la nit i coeu-la segons les instruccions.
Si esteu portant aquesta cassola a un amic que acaba de tenir un bebè o una església de potluck, coure-la i cobrir-la amb paper d'alumini resistent després de treure-la del forn. Emboliqueu-la amb un drap de cuina i poseu-la en una safata resistent per facilitar el transport.