Un glop de Nova OrleansArnaud's pot ser el més famós pels seus 17 menjadors que serveixen menjars exquisits, però continua sent el millor lloc per prendre un Scarlett O'Hara. | Crèdit: Meg McKinneyS outhern Comfort, Ramos Gin Fizz, Sazerac, Herbsaint i Peychaud's Bitters van començar el seu barri al barri francès.
Llavors, què seria més adequat a Nova Orleans que un Southern Comfort Cocktail Tour? El nostre guia preferit, Joe Gendusa, i els seus amics condueixen incursions a peu de dues hores i mitja, i cadascuna d’elles és diferent.
Un recorregut pels gustos refinats
Nova Orleans afirma haver nascut el còctel. A Royal Street, Joe explica un jove boticari anomenat Antoine Peychaud que va crear un curatiu a la dècada de 1830. Sovint barrejava la medicina amb aiguardent i absenta. Es serveix en una galleta d'ou francesa anomenada a coquetier , La beguda Bitters de Peychaud es va pronunciar malament com a 'còctel'.
Enmig de les botigues elegants, és difícil imaginar bars d’absenta. El 1912, el licor amb regalèssia va ser prohibit als EUA per les seves propietats al·lucinants. Joe suggereix canviar a Alley Café de Pirate després de la gira per a una fada verda, feta amb Absente (una versió legal).
Natius de Nova Orleans
Una de les sorpreses de la gira de Joe és una parada a Arnaud per celebrar el seu fundador, el comte Arnaud Cazenave. Un dels bars d’Arnaud, Richelieu, és conegut per servir una beguda de nabiu i Southern Comfort anomenada Scarlett O & Hara.
És possible que Joe us porti a un dels establiments més famosos del barri, Pat O & Brien. Durant la Segona Guerra Mundial, els proveïdors de licors tenien molt rom, de manera que els propietaris de bars havien de comprar diversos casos de rom per a cada cas de whisky. El cambrer va servir els huracans amb gots alts per gastar tot aquest rom.
Amb diferència, el bar més bonic de la gira és el piano bar i el saló Carrusel de l’Hotel Monteleone, seu del còctel Vieux Carré (Bénédictine, bitters, Courvoisier i vermut) i el Southern Comfortini. La barra gira completament cada 15 minuts, el temps suficient per baixar un còctel fred. Com la resta de Big Easy, n’hi ha prou d’anar al cap.
Tour del còctel Comfort Sud:
(504) 569-1401, 1-800-535-7786 o www.southerncomfortcocktailtour.com . Tours: 16 h De dissabte a diumenge fins a desembre; 16 h Dimecres-diumenge gener-febrer; 16 h cada dia a partir del març. Cost: 18 dòlars fins al desembre; 24 dòlars a partir del gener. Els participants han de tenir almenys 21 anys; cada recorregut inclou una mostra de beguda.
NO ET PERDIS AQUEST LLIBRE
Una de les millors fonts de les libacions de Nova Orleans és el meravellós llibre de Kerri McCaffety Còctel necrològic: els grans salons de Nova Orleans . Kerri descriu les begudes, els bars i els restaurants de Nova Orleans al costat de fotografies sorprenents que capturen l’ànima de Crescent City.
Aquest article és del número de desembre de 2005 de Southern Living.