Com congelar els alvocats



Els alvocats tenen una finestra molt curta entre la roca dura i la tova. És un moment de perfecció tan efímer que una vegada vaig enviar per correu electrònic al meu cap de broma que no podia venir a treballar aquell dia perquè el meu alvocat anava a estar madur i no em volia perdre. Per sort per a mi, el meu cap tenia sentit de l’humor, i no tenia ni idea del fàcil que és congelar els alvocats al màxim i guardar-los per a més endavant.



El gent d’Avocats de Califòrnia Tingueu una guia pràctica per desar els alvocats per després. Si preferiu alvocats sencers o a rodanxes, per exemple, per una amanida de rave, alvocat i cítrics o bunyols d’alvocat, seguiu aquests passos:

Alvocats reduïts a la meitat sobre fons rosa Crèdit: Getty / Westend61

Com congelar els alvocats sencers

  1. Talleu l’alvocat per la meitat, traieu la llavor i traieu-la amb cura de la pell.
  2. Raspalleu les meitats d'alvocat amb una mica de suc de llimona per evitar que es daurin.
  3. Emboliqueu bé les meitats d'alvocat en un embolcall de plàstic assegurant-vos de no deixar espai per a l'aire, inclòs a la cavitat on hi havia la llavor. Si teniu un segellador al buit, aquest és un gran ús. En aquest cas, salteu-vos la pell de plàstic del tot.
  4. Col·loqueu les meitats d'alvocat embolicades en una bossa gran per al congelador, premeu l'aire, tanca-la amb cremallera i guardeu-la al congelador.
  5. Quan estigueu a punt per cuinar, simplement traieu del congelador i deixeu-lo descongelar.

Si sou més de guacamole, salsa de llima d’alvocat o torrades d’alvocat i preferiu tenir puré d’alvocats a punt en un moment, els alvocats de Califòrnia també en tenen una recepta:





Com congelar el puré d’alvocats

  1. Tallar, sembrar i treure els alvocats en un bol i regar-los amb el suc de mitja llimona.
  2. Tritureu els alvocats a la vostra textura preferida.
  3. Col·loqueu-lo en una bossa de seguretat per al congelador, traieu l’aire, tanca-lo amb cremallera i enganxeu-lo al congelador.

Fàcil, oi? D’una banda, això vol dir que podeu menjar sopa d’alvocat en un tres i no res, però d’altra banda, no teniu excusa per perdre la feina quan l’alvocat estigui madur.