Com cuinar les costelles al forn per satisfer la carn durant tot l’anyCrèdit: © Kelsey Brown 1. Costelles curtes cuites al forn amb talp de tomàquet
El xef Hugo Ortega utilitza xiles de pasilla fumades, tomàquets i espècies per fer una rica salsa picant picant per coure costelles curtes.
9edba502723c44bdd224d2990f6a9733.jpg 2. Spareribs fregats amb all
El rostit de pa de porc a les fulles de plàtan aporta sabor i ajuda a mantenir la carn perfectament humida.
31ce985a20a1ba9216bd329f69ebb810.jpg 3. Spareribs d'estil toscà amb esmalt balsàmic
Aquestes fantàstiques costelles es torren lentament fins que quedin tendres i cruixents, i després s’acaben amb un simple esmalt balsàmic.
35dcb4e2a4f032b5910f52a9fb861a72.jpg 4. Costelles curtes estofades
Quin és el secret per protagonitzar el xef Tom Colicchio i les suculentes costelles curtes estofades? Marina les costelles curtes juntament amb les verdures al vi.
aa0a22dcb6d50c266581ee150cddfb1f.jpg 5. Spareribs de porc rostit amb auró
L’esmalt dolç d’aquestes costelles destaca el fabulós xarop d’auró de Vermont.
6. Costelles del darrere del bebè de Missouri amb Apple Slaw
El xef Michel Nischan utilitza una graella i un forn calent en lloc d’una graella per les seves excel·lents costelles a l’estil sud.
ca3584dc8eabbc074d4b28ae880070b3.jpg 7. Costelles picants
Aquestes costelles dolces especiades estan aromatitzades amb melassa, pebre de caiena i pebre vermell.
d3383a0c122e147c583c3af1a1d3e4d6.jpg Aquesta història va aparèixer originalment Menjar i vi