Planteu aquestes herbes a l’hivern: ceballetTotes les parts d’aquesta herba són comestibles. Una planta consolidada envia fulles noves a principis de primavera i floreix abans de l’inici de l’estiu. Després de la floració, talla la planta de nou. Regar regularment per a un nou creixement. Igual que el julivert, es pot trasplantar l’herba a la jardí | Crèdit: foto: Ralph AndersonEls ceballots són plantes perennes resistents, atractives, saboroses i fàcils de cultivar. Aquestes herbes robustes creixen en exuberants agrupacions semblants a les herbes que sorgeixen d’un grup de petits bulbs. Les fulles trossejades aporten un toc agradable a les sopes, amanides i plats de verdures, aportant tant color com un suau sabor a ceba o all. A la primavera i estiu, els ceballots compten amb flors globals que són populars com a guarniments comestibles.
Cibulet en creixement al paisatge
Utilitzeu ceballots com a planta perifèrica o vorejant en un jardí de flors o jardí d’herbes. Depenent de la selecció, els ceballots creixen de 10 a 20 polzades d’alçada i tenen el mateix aspecte endreçat que el liriop ornamental. A finals de primavera i estiu, l’espígol i les flors blanques afegiran un color fresc al vostre jardí. Els ceballots també creixen bé en contenidors.
Plantació i cura de cibulet
Plantar cibulet a ple sol; les plantes sobreviuran a l’ombra parcial, però els monticles no estaran tan plens.
Per obtenir resultats més ràpids, comenceu amb les plantes o trasplantaments adquirits i poseu-los al jardí a principis de primavera. A la part baixa i al sud del golf, plantem ceballots a la tardor per collir-los a l’hivern.
També podeu cultivar ceballots a partir de llavors, però trigareu un any a produir una massa prou gran com per utilitzar-la. Sembreu llavors directament al jardí després de l’última gelada. Quan les plàntules tinguin una alçada d’uns 3 centímetres, aprimeu-les a 8 polzades de distància.
Els cebollins agrada el sòl ric i ben drenat amb un pH de 6,0 a 7,0. Afegiu un fertilitzant d’alliberament lent al sòl abans o durant la plantació. Mantingueu les flors esvaïdes endarrerides per afavorir el creixement de les fulles. Si colliu sovint, fertilitzeu les plantes cada dues setmanes amb un fertilitzant líquid equilibrat diluït segons les indicacions de l’etiqueta. Cada tres o quatre anys, dividiu els grups a principis de primavera o després de la floració, ja que els bulbs poden arribar a estar massa concorreguts.
Espècies de cibulet i seleccions
Cibulet comú (Allium schoenoprasum) tenen fulles buides amb un suau sabor a ceba. Les plantes creixen fins a 10 a 12 polzades d’alçada. Les fulles desapareixen a la tardor al principi es congelen i reapareixen a principis de primavera. Poc després, les plantes produeixen flors d’espígol que es poden utilitzar per elaborar un vinagre de color rosa. La selecció Profusion té flors comestibles de llarga durada que no formen llavors.
Cibulet d’all (Allium tuberosum) també s’anomenen cibulet xinès. Creixen aproximadament el doble de grans que els ceballots comuns i presenten fulles més planes i amples. Els ceballots d’all tenen un suau sabor d’all i són populars a la cuina asiàtica. També s’aprecien en parterres de flors, on creixen fins a 20 centímetres d’alçada quan floreixen. La seva umbel·la blanca de flors, el cúmul de flors planes o arrodonides que brolla del mateix punt, apareix a mitjan o finals de l’estiu, quan moltes altres plantes perennes han començat a esvair-se. Els ceballots d’all són de fulla perenne a les zones on els hiverns són suaus. Si es deixen les flors per anar a sembrar, la pròxima primavera brollaran moltes plàntules.
Collita, emmagatzematge i ús de ceballet
Colliu cibulet segons els necessiteu. Al golf del sud, és especialment important collir sovint per afavorir un nou creixement. En lloc de tallar tota la planta, seleccioneu les fulles de l'exterior de la massa i talleu-les a aproximadament 1/2 polzada per sobre del nivell del sòl. Tallar-los més amunt pot deixar uns antiestètics marrons.
Si teniu més cibulet del que podeu fer servir en aquest moment, talleu les fulles fresques i congeleu-les en aigua en safates de glaçons. Infondre olis amb cibulet fresc o conservar les herbes en mantega i vinagres.
Afegiu cibulet als plats al final del procés de cocció, ja que el seu sabor suau es pot destruir per la calor. Els ceballots són excel·lents en plats d’ous, patates, salses i amb verdures. Guarniu sopes i amanides fredes, incloses amanides de jardí, pasta i patates, amb les fulles i flors de ceballets d’all.
Resolució de problemes de cebollet
Quan colliu cibulet, no talleu tota la massa perquè la planta necessita algunes de les seves fulles per garantir el creixement futur.