Jugar-lo coïsser mai ha estat el vestit fort institucional al Palau del Comandant. Si els tendals de ratlles blaves del paó no declaraven en veu alta la fanfara teixida alEstabliment de Nova OrleansDNA, la banda de jazz que marxa pel menjador qualsevol dissabte i diumenge pot ser. Des que es van obrir les portes el 1893, el Palau del Comandant ha estat l’objectiu de Nova Orleanians per als brunchs celebratius i els sopars festius. El nou coronavirus ha obligat l’amat lloc de reunió a tancar temporalment les seves portes, però la copropietària Ti Adelaide Martin i el seu equip han trobat altres maneres de mantenir viu l’esperit hospitalari del restaurant.
Durant les setmanes que van deixar el servei, Martin i el seu equip han donat mil ossets de peluix als nens dels sanitaris i han venut targetes regal i va establir un fons d’ajut per donar suport als empleats del Commander’s Palace que han estat acomiadats .
Hem intentat fer moltes coses, però el nostre pensament va ser pesat, tot i que, certament, això ens afecta durament a la nostra indústria, els veritables herois són a l’hospital, diu Martin. Quan un dels seus gestors va descobrir Devin De Wulf i el Krewe of Red Beans Alimenta la iniciativa Front Line NOLA , Martin va trucar immediatament a De Wulf per oferir-li suport.
Està donant menjar a la gent de l’hospital; compra àpats als restaurants que encara fan menjar per emportar per ajudar-los a mantenir-se a la superfície; i està pagant als músics perquè siguin conductors de repartiment per fer-ho, diu ella. És excepcional.
De Wulf i les organitzacions sense ànim de lucre de setmanes del seu equip han creat un guanyar-guanyar-guanyar per a la ciutat, alimentant els treballadors sanitaris dels 15 hospitals locals amb menjar comprat a restaurants de la zona i lliurat per artistes i músics sense feina. Alimentar la primera línia de Nova Orleans és una empresa enorme que costa uns 20.000 dòlars cada dia.
Per ajudar a recaptar fons, la tripulació del Commander’s Palace prestarà els seus propis talents a través de demostracions de cuina virtual i còctels, en què demanaran als espectadors que considerin una donació a Feed the Front Line NOLA. També subhasten un Sopar de 8 persones per gaudir després de la pandèmia , amb cinc plats preparats pel xef Tory McPhail, maridatges de vins de Wine Guy Dan Davis i servei pels cambrers del Palau del Comandant. L’oferta inicial arriba als 15.000 dòlars i tots els beneficis es destinaran a Feed the Front Line NOLA.
Potser heu sentit a parlar del nostre terme aquí, segona línia. Prové de funerals de jazz ... La banda seria la primera a la cua i la resta quedaria segona, diu Martin. Estem caient en segona posició per darrere de Devin i el seu equip. De vegades, és millor ser primer. De vegades, és millor adonar-se que algú està fent una cosa tan maleïda i només els dóna suport. I això és el que estem fent de totes les maneres que podem pensar.
Martin, originari de Nova Orleans, no és aliè als cops durs. I, d’alguna manera, el passat maltractat de la seva ciutat és una llum al final del túnel per al restaurador i el seu equip. Probablement estem una mica millor situats emocionalment i, d’altres maneres, que la majoria de llocs, diu Martin. Fins i tot crec que això és cert quan tornem. Quan vau obrir un restaurant després de l’huracà Katrina, havíeu de fer coses molt i molt interessants: el menjar es servia sobre plàstic; havies de bullir tota l’aigua que feies servir. Va ser una manera estranya i difícil de fer funcionar un restaurant, però molta Nova Orleans ho va fer. Però també sabem que no va durar per sempre.
Que tot això sigui temporal (que algun dia el Palau del Comandant obri de nou les seves portes) és el que condueix la família dels restaurants. Seguim parlant molt amb el nostre equip de com podem esperar a tornar a unir la banda, diu Martin. I tornarem a unir la banda i tornarem amb força.