Maple Peanut PieCrèdit: Alison MikschAbans de la moda del caramel salat, hi havia el pastís de cacauet. Alguns diuen que és simplement una versió pobre de la tarta de pacanes. Altres afirmen que el seu cop de dolç salat es va inspirar en l'explosió del sabor d'una gasolinera que ja desapareix, creada abocant un paquet de cinc cèntims de cacauets salats en una ampolla de Coca-Cola gelada. Sigui com sigui, diem que és un pastís de galetes. Es troba en el seu millor moment elaborat amb cacauets virgins torrats i carnosos, el Cadillac de cacauets de grans dimensions que es cultiva al sòl sorrenc de Tidewater Virginia i Carolina del Nord. El gairebé centenari Virginia Diner, situat a pocs metres de la primera granja comercial de cacauets del país, a Wakefield, serveix un pastís de cacauet digne de desmaiar, rematat amb una tendra xapa de trencadís de cacauet. Durant el nostre 50è aniversari, vam donar un gir igualment destacable. El Maple Peanut Pie enriqueix el farciment clàssic amb mantega de cacauet i substitueix el típic Karo amb xarop d’auró tirat dels arbres del comtat de Monterey, Virgínia (un trio de ciutats conegudes com Suïssa de Virgínia). Tingueu en compte: fins i tot fet amb xarop d’auró de Vermont, és totalment addictiu.
Per obtenir més informació sobre els nostres pastissos preferits, consulteu les nostres Dazzling Pies de gràcies.