Pralines pecanesCrèdit: Jennifer DavickTot i que els habitants del sud estan d’acord en una cosa: el fet que les pralines siguin delicioses, es troben dividides en una altra qüestió relacionada amb les pralines: la pronunciació. Aquestes confitures de fosa a la boca, mantega i sucre morè són delícies preferides del sud des de Savannah fins a San Antonio i totes les ciutats entremig. La paraula, però, és un altre tema completament.
La confecció data del segle XVIII, quan va créixer en popularitat a Louisiana i es va inspirar en les arrels franceses i la cuina criolla. Poden ser difícils de fer, però els ingredients són bàsics i els resultats són deliciosos. Els habitants del sud poden trobar moltes versions de la paraula 'praliné', però sembla que aquí hi ha dues escoles de pronunciació àmpliament difoses. Un és 'resar-se'. Aquesta és la pronunciació preferida a Geòrgia i els estats circumdants. L'altra és 'prah-lean'. Això és el que és més probable que escolteu a Louisiana i al llarg de la costa del Golf. A més, estem segurs que algú en algun lloc s'ha encarregat de pronunciar la paraula 'línia prah', però sembla que és un fenomen menys escoltat al sud.
Igual que la paraula 'pecan', la paraula 'praline' provoca debats sobre la pronunciació dels estats del sud. Agafeu un praliné de pecan i prepareu-vos, amb tantes variacions d’ambdues paraules, qui sap com sonarà? Heu trobat alguna altra pronunciació? Tenim especial curiositat per conèixer l’última síl·laba de la paraula també és un punt de confusió.
No importa com ho pronuncieu, el praliné és un perfil dolç i gustós que ens agrada afegir als plats de les pàgines dels nostres llibres de cuina. Feu les vostres pròpies amb la nostra recepta fàcil de seguir i, a més, assegureu-vos de provar les nostres galetes cruixents de Praline, el Cobbler Blackberry-Peach amb Streusel Praline-Pecan i el Praline Rugelach per fer uns quants dolços amb espècies de pralina.
RELLOTGE: domina l'art de les pralines a l'estil de Nova Orleans
Quin és el vostre veredicte? És praliné o praliné o alguna cosa entremig?