Com estalviar la major quantitat de diners als bars, segons els bàrmansCrèdit: Il·lustració de Lixia Guo; Getty ImagesAquests còctels de la nit passada van deixar alguns dígits extra inesperats a la vostra targeta de crèdit?
(I potser aquestes begudes s’ofereixen alegrement als teus amics ... Ei, posa’l a la meva fitxa! - no va ajudar.)
Navegar pel cost de sortir, ja sigui a una cocteleria sofisticada o a la vostra immersió preferida pel carrer, no és tan fàcil com podria semblar.
Això és especialment cert si, en última instància, intenteu divertir-vos i no penseu en les finances, i si no esteu experimentat a l'hora d'esbrinar el laberint d'un menú de begudes, que d'alguna manera sempre sembla una mica més difús a mesura que avança la nit.
Per veure si és possible estalviar diners en una de les despeses més grans de la majoria de les persones (sense renunciar a beure del tot, cosa que sempre és una opció), hem parlat amb els que millor ho saben: els mateixos cambrers. Aquí comparteixen els seus propis consells i estratègies per sortir sense pressupost excessiu.
Bé bé bé.
'Per descomptat, l'horari feliç és el primer que ens passa pel cap, però hi ha altres maneres de trobar bones ofertes', diu Meredith Hayman, directora de còctels de Destil·leria R6 a El Segundo, Califòrnia, que també va treballar darrere del bar a la zona de Los Angeles durant més de 13 anys.
'Doneu una ullada a les ofertes de pous [també conegudes com a licors domèstics o de ferrocarril perquè són els licors que utilitza el personal]', diu. 'Tots els bars ofereixen aquests productes i solen rondar els 10 dòlars i, sovint, el que utilitzen en els seus còctels de totes maneres. Parleu-los i pregunteu què hi ha al pou. '
Sigueu honestos, i els servidors sovint seran honestos a canvi de les opcions de bé que valen la pena o no; i quan arribeu a una opció prometedora, podeu sol·licitar-ho en un còctel estàndard.
L’hora feliç no ha de ser tan evident.
La happy hour existeix sobretot per atraure nous clients i augmentar el trànsit a peu durant les hores baixes amb comandes de gran volum. Té avantatges (els descomptes!) I desavantatges (les multituds!), Però un avantatge és la possibilitat d’extreure uns quants dòlars en articles més experimentals.
'Hi ha algunes propostes interessants sobre [happy hour], especialment a les barres de vins, on utilitzen preus reduïts com a mitjà perquè els seus hostes provin varietats de raïm diferents i es traslladin de les seves zones de confort, cosa per a la qual estic', diu Frank Caiafa, director de begudes de L’habitació Stayton a l’hotel Lexington de la ciutat de Nova York. Això també es pot aplicar a les cerveses de claqué noves o a un còctel casolà que el cambrer principal està ajustant. Si esteu disposat a provar alguna cosa nova, eviteu anar a la vostra comanda predeterminada i llegiu la llista de dalt a baix.
Torneu a les ofertes especials de cervesa o a la llista d’ampolles de vi.
'En llocs més submergits, en els quals desconfio que em faré un bon còctel, un tret i la cervesa poden recórrer un llarg camí', aconsella Hayman. Altrament conegudes com a fabricants de calderes, aquestes ofertes supremes ofereixen exactament el que apareix a la llista i inclouen un cop d'alcohol. Es poden anunciar o no, però només cal que demaneu al vostre bàrman que vegi què hi ha disponibles.
També 'consulteu la llista d'ampolles de vi', afegeix Hayman, sobretot si sou fan de vi amb discerniment en un lloc amb una llista decent. No us espanteu. Podeu obtenir una ampolla per 40 dòlars, i això significa quatre begudes aquí mateix. No sempre és fàcil, però estimant el que és tu podria beure al principi de la nit, i quin és el pla del vostre company de begudes, també us pot estalviar diners.
Aneu amb cervesa de barril ...
La cervesa de barril o la cervesa lliurada directament des del barril és el premi de qualsevol fan de la cervesa. També té més sentit monetari. 'Trieu l'esborrany quan pugueu. Hi ha menys despeses generals per al bar i la fàbrica de cervesa ', aconsella Hayman, de manera que la qualitat és més alta pel preu. 'També obtindreu una cervesa millor, ja que s'ha dispensat de l'aixeta. Penseu que s’aprofita el refresc sobre el refresc embotellat.
... però no us limiteu a cap lloc del menú.
Si l’esborrany de la llista és escàs, busqueu totes les ofertes, incloses les cerveses enllaunades i embotellades (sobretot les primeres, que costen menys de produir i poden presentar ofertes increïbles) per trobar allò que creieu que us encantarà.
El mateix passa amb els esperits. És possible que trobeu que el licor estàndard i la marca premium que volíeu provar només estan separats per uns quants dòlars.
Recordeu que podeu fer preguntes.
Un bar de còctels és més car que un bar d’esports, i això és pel seu disseny. En un establiment de gamma alta, especialment en una ciutat amb un alt cost de la vida, 'estigueu preparats per gastar entre 13 i 18 dòlars el còctel', diu Hayman.
Però hi ha un avantatge: 'Acostumeu a acompanyar un expert. Aquí trobareu els frikis dels còctels, els experts en hostaleria, els que fan d’aquesta la seva carrera, el seu enfocament, el seu propòsit ”, diu Hayman. 'No hi ha cap pregunta que no puguin respondre i deixeu la sensació que el cost val la pena.' I si bé no es reflecteix així al vostre compte corrent, no és cert un còctel que almenys adoreu se sent menys costós?
Sobre aquella infame 'recompra'.
La 'recompra', o la pràctica d'obtenir una beguda de franc al vostre barman, és mítica i es comprèn malament. Mai no ho heu d’esperar només perquè heu comprat tres cerveses o heu descarregat els vostres pensaments sobre la darrera temporada de Successió . Però pot semblar un regal per a aquells que sí que ho aconsegueixen, i aquestes persones sempre són bones mecenes.
'La millor manera d'aconseguir una recompra és somriure, tenir paciència i utilitzar les vostres maneres. Al cap i a la fi, els cambrers són éssers humans amb sentiments i emocions ”, afirma Justin Campbell, director del bar El grup H.Wood , que es troba darrere de punts de LA com Booty Bellows i El noi agradable .
Per tant, no molesteu al vostre cambrer presumint de qui coneixeu. No toqueu els plats de guarnició. I no siguis desagradable. En lloc d’això, sigueu un amable habitual, ja que, com diu Hayman de manera resumida, “molts llocs us recompensen la vostra fidelitat”.