Abocant cafè de premsa francesa a la tassaCrèdit: Mariya Gordeeva / Getty ImagesHi ha maneres aparentment infinites de fer una tassa de cafè. Des de la preparació per degoteig fins a la preparació en fred, els lletons fins els cafès expressos, podeu comptar amb la vostra cafeteria local plena d’opcions. Però a l’hora de fer cervesa a casa, no cal que tingueu una màquina elaborada per crear una tassa atrevida i elegant.
Una de les maneres més senzilles d’omplir la tassa pot semblar elegant, però sens dubte no és només per a l’elit del cafè. El cafè de premsa francès és fàcil, econòmic i ofereix a la cervesa un control complet sobre la seva tassa. Hi ha una raó per la qual té una mica de culte. Abans d’afegir una premsa francesa a la vostra col·lecció de cuina, aquí teniu uns quants elements essencials que cal saber.
Què és French Press Coffee
El cafè de premsa francès és un mètode d’elaboració manual, però no deixeu que això us espanti. Pot ser més pràctic que utilitzar una cafetera bàsica, però és igual de senzill. Una premsa francesa prepara cafè submergint el sòl en aigua calenta abans de prémer-lo al fons del recipient per separar el sòl del líquid.
El procés és ràpid i es tradueix en una cervesa amb cos que permet controlar totes les variables per obtenir un equilibri. Podeu fer-ne tantes o tantes coses com vulgueu, donant-vos l’opció de servir diverses persones alhora com la vostra típica cervesa per degoteig. En només quatre minuts, podeu fer diverses tasses.
Les claus del gran cafè de premsa francès
Si no coneixeu la premsa francesa, és possible que tingueu un lot una mica amarg o greixós si no feu els deures. Normalment, podeu trobar allò que va fallar examinant dos factors que s’obliden habitualment: la temperatura de l’aigua i el cafè mòlt malament.
És possible que l’aigua tèbia o l’aigua calenta bullent no extreguin tot el sabor ni cremin els terrenys. Per sort, aquesta solució és molt senzilla: deixeu reposar l’aigua bullent un minut abans d’elaborar-la.
Quan es tracta del vostre terreny, és fonamental triturar el vostre. Els cafès típics de la botiga es fabriquen per a una màquina de cafè degoteig convencional. El cafè de premsa francès requereix grans mòlts uniformes i gruixuts que són relativament grans. Qualsevol cosa massa petita relliscarà pel filtre i aterrarà directament a la tassa. Penseu en un molinet de rebaves per evitar sediments a la part inferior de la tassa o demaneu a la vostra cafeteria local que tritureu els vostres grans.
El que necessitareu
Premsa francesa: Pot semblar intimidatori, però no els deixeu enganyar. Una premsa francesa és tot menys car i, per descomptat, és essencial per preparar cafè French Press.
Cafetera de premsa francesa 24,95 dòlars COMPRA’L AmazonGrans de cafè sencers: Necessiteu mongetes de qualitat per obtenir una tassa de qualitat. Si no coneixeu el panorama de la premsa francesa, no agafeu per accident la vostra bossa de motius de la botiga de queviures. Necessiteu grans de cafè sencers per moldre el vostre propi sòl uniforme per premsar.
Molí de cafè Burr: Des de manual fins elèctric, podeu obtenir un molinet de cafè amb totes les campanes i xiulets o simplement un mànec resistent. Sigui com sigui, un molinet de rebaves és la millor opció per a terres frescos i uniformes.
Molí de cafè ceràmic Hario 29,95 dòlars ($ 32.50estalvia un 8%) COMPRA’L Amazon 
Trituradora de cafè Burr cònica OXO BREW COMPRA’L AmazonUna forma de mesurar les relacions de cafè i aigua: Tant si aneu amb una bàscula digital com amb un simple got de mesura, necessiteu una eina que us ajudi a encertar les vostres relacions. Aquí teniu la nostra guia general sobre les proporcions adequades per a la vostra premsa francesa segons la mida del servei:
- 1 ració: 1 tassa d'aigua (8 unces fluides) - 2 cullerades de grans de cafè (14 grams)
- 2 racions: 2 tasses d'aigua (16 unces fluides) - 28 tassa de grans de cafè (28 grams)
- 4 racions: 4 tasses d'aigua (32 unces fluides) - 1/2 tassa de grans de cafè (56 grams)
- 8 racions: 8 tasses d’aigua (64 unces fluides) - 1 tassa de grans de cafè (112 grams)
Escala de cuina digital 10,95 $ ($ 13.95estalvia un 22%) COMPRA’L AmazonAigua bullint: L'aigua bullent escalfa la premsa abans d'elaborar-lo i és essencial per preparar el cafè. No us oblideu de deixar reposar l’aigua bullent un minut abans d’abocar-la sobre el terreny per evitar que es cremi.
Com fer cafè de premsa francès pas a pas
- Escalfeu la premsa: Prepareu la premsa esbandint-la amb aigua molt calenta. Això ajuda a mantenir la temperatura correcta mentre s’elabora.
- Mesurar i moldre: Mesureu la quantitat correcta de grans de cafè en funció de la mida de la porció. Tritureu el cafè a una mida aproximada, com el pa ratllat, en una trituradora.
- Escalfeu l'aigua: Escalfeu la quantitat correcta d'aigua en funció de la mida de la porció en una estufa o bullidor elèctric fins que bulli. Traieu-lo del foc durant un minut abans d'afegir-lo a la premsa per evitar cremades.
- Empleneu la premsa i remeneu : Rebutgeu l'aigua que escalfa de la premsa un cop calenta. Afegiu el cafè a la premsa buida. Aboqueu l'aigua calenta a la premsa i configureu immediatament el temporitzador durant 4 minuts. Al minut 1, feu servir una cullera de fusta per trencar la capa superior i remeneu-ho bé.
- Escalfeu el cafè: Deixeu que la mescla s'incrementi durant un total de 4 minuts per a una cervesa amb cos.
- Premsa: Després de passar 4 minuts, premeu fermament la premsa per complet. Assegureu-vos de prémer l’èmbol fins a la part inferior.
- Serviu i estalvieu: Serviu-ho immediatament després de premsar. Si no utilitzeu tot el cafè, deseu-ne una mica més endavant transferint el líquid extra a una garrafa. No guardeu les restes a la premsa francesa, on continuarà asseguda al terreny.