Com fer galetes de sucre de Nadal

Fer galetes de sucre nadalenques és una d’aquestes habilitats que sembla inculcada a la majoria dels sudistes des del naixement. Tant és així que de vegades gairebé és vergonyós admetre que és possible que no sàpiga totes les respostes a l’hora de coure-les. Tant si és la primera vegada que els feu amb la vostra pròpia família com si voleu comprovar discretament si sou la bruixa del sucre que dieu ser, mireu aquesta llista. Hem reunit els nostres consells preferits per coure galetes de sucre en una llista de grans èxits a la qual podeu consultar sempre que necessiteu el Petit Ajudant de Santa.

Com fer galetes de sucre per Nadal

Tria sàviament

Trieu una safata de 2 polzades d’espai lliure per tots els costats del forn. Això permetrà una bona circulació de l’aire i fins i tot coure.

Aprovisionament

Tingueu sempre a mà dos o tres planxes per coure. Si reutilitzeu el mateix full una vegada i una altra, els vostres lots posteriors es fondran.

Tall Corners (De bona manera)

Folreu la paella amb un pergamí que pengi als costats perquè sigui fàcil aixecar-la i netejar la paella.

Flip It

Podeu tornar a utilitzar el full de pergamí tallat a mida només girant-lo.

Posar-se en forma

Trieu talladors de galetes amb formes senzilles; són més fàcils de manejar i tenen menys probabilitats de trencar-se. Assegureu-vos d’enfarinar també el tallador per evitar que s’hi enganxi la massa.

Canvia-ho

Les galetes retallables no han de ser vainilla. Aquest any, proveu una versió de xocolata negra profunda. Empolsineu la taula de tallar amb cacau en pols per preservar el color i el sabor.

Arribeu a una cullera

Quan mesureu la farina, col·loqueu-ne l’engranatge sec a la tassa de mesurar. Aquesta tècnica ajuda a obtenir galetes tendres.

Crack els ous adequats

Voldreu coure amb ous a temperatura ambient perquè s’incorporin fàcilment a la massa. De pressa? Simplement asseu-los en un bol d’aigua calenta de l’aixeta durant 10 minuts.

Feu-lo rodar bé

Creiem que 1/8 de polzada és el gruix perfecte per a una galeta cruixent i mantegosa, però aquesta massa es pot enrotllar a 1/4 de polzada de gruix si preferiu una textura suau.

Feu una mica de soroll

Quan hagueu acabat les galetes, toqueu fortament la safata de forn al taulell. Obligarà les galetes a assentar-se més ràpidament, creant un exterior nítid i un centre masticable.

Viatja lleugerament

Les galetes delicades o de forma intricada no es construeixen per viatjar. Les galetes de tallar i coure són més duradores i tenen més probabilitats de sobreviure al viatge.