patates fregidesCrèdit: GIF de lauren kolmHi ha molts articles a Internet que us diran com cuinar les coses “perfectament”, però us pregunto, lector just, què és exactament “perfecte”? Hi ha realment una manera absoluta d’assaborir alguna cosa? Per descomptat, hi ha estats ideals per a alguns plats, però no hi ha també bellesa en els aliments que són aneguets interessants i no cignes impecables? Què passa amb aquells que cobejen la pell del púding o lluiten pel racó exagerat des d’una paella de brownies? Hi ha gent que els agrada que els seus filets es cuinin ben fets i, tot i que puc creure que aquestes persones són monstres, no se’ls hauria de permetre viure la vida com volen?
Hi ha sabors i textures de les que poques vegades es parla i, tot i això, impossibles de resistir. Una de les textures més seductores també és una de les més esquives: la gairebé cremada. Parlo del tros de formatge pizza que s’enganxa a la caixa; el gruix de greix que penja d'un os de filet; el petit patata fregida que s’enganxa a la cistella i aguanta diverses immersions a la fregidora abans d’alliberar-se i ocupar el seu lloc amb els seus germans marrons daurats. No cal creuar els dits i esperar guanyar el patata fregida loteria quan, en realitat, es pot fer escandalosament patates cruixents a la comoditat de casa vostra. Pot ser que tradicionalment no tinguin bon aspecte, però, a la seva manera, seran les patates més atractives de totes.
Com fer les patates fregides més cruixes de la vostra vida editor de missatges / 1501512632335-fries-1Crèdit: foto de Kirsty Lee / EyeEm mitjançant getty imagesQuè necessiteu:
- Paella de ferro colat o antiadherent
- Una olla de fons pla una mica més petita que la paella
- Una llauna gran o dues petites
- Patates fregides congelades, qualsevol tall
- Un bol gran apte per a microones
- Una safata o safata petita, folrada amb tovalloles de paper
- Oli a foc fort, com la canola
- Sal
Aquesta història va aparèixer originalment Extra cruixent