Res no completa un plat ni una bonica tassa de te, com una tassa de suc de llimona. Com a xef Samin Nosrat explica a la seva exitosa sèrie de Netflix Sal, greixos, àcids, calor , les llimones són una de les maneres més senzilles d’afegir àcid a un plat i l’acidesa és un component essencial d’una bona cuina.
'L'àcid il·lumina els aliments i crea contrast', diu al tercer episodi del programa. 'El més important és que l'àcid fa la feina absolutament necessària d'equilibrar els sabors, cosa que el fa indispensable per cuinar deliciosos aliments'.
Malauradament, aconseguir suc de llimona fresc no sempre és fàcil. Es tracta d’un pesat exprimidor de cítrics o fer-ho de la manera antiga: a mà. I fins i tot els xefs més hàbils saben que esprémer una llimona a mà pot ser una situació enganxosa, amb moltes oportunitats per polvoritzar llavors a tot arreu i aconseguir el suc a talls oberts. Ai!
Amb tota una vida de llimona menys que glamurosa estrenyent-nos sota el cinturó, us podeu imaginar la nostra emoció quan ens vam trobar amb aquest brillant hack ( baix ) per suc de llimones sense tallar-les YouTube .
Tot plegat triga uns 30 segons. I aquest senzill truc no només estalvia temps, sinó que també evita haver de malgastar una llimona sencera a canvi d’una mica de suc. Tot el que necessiteu és quelcom important!
A continuació, es mostra com fer-ho:
- Feu rodar la llimona per afluixar les membranes.
- Utilitzeu un pinxo, una agulla, un escuradents, un escuradents, un passador o qualsevol altre objecte llarg i afilat que tingueu a la mà, introduïu un forat a l’extrem no tí de la llimona.
- Traieu el suc que necessiteu.
- Emmagatzemeu la llimona en una bossa Ziploc a la nevera fins que la necessiteu de nou.
Joc = canviat.