Un munt de plats secundaris són deliciosos quan es mengen a temperatura ambient. El puré de patates no és un d’aquests plats. Han de ser suaus, cremosos i, sobretot, calents. Sí, la salsa us pot ajudar, però també és una bona idea assegurar-vos que les patates no es refredin quan la gent torni a fer una segona ajuda.
Aquí és on entra la cuina de cocció lenta. Aquest útil aparell de cuina no és necessari per fer puré de patates (tot i que podeu fer-les a la cuina de cocció lenta), però és la millor manera d'assegurar-se que es mantingui calenta, sobretot si es tracta d'un & quot; està alimentant una gran multitud. Però no és tan senzill com abocar les patates a la placa de cocció lenta i endollar-les; això podria suposar un perill per a la seguretat alimentària. Seguiu aquests passos per obtenir els millors resultats.
Unteu la inserció
Eviteu que les patates s’enganxin a l’insert de la cuina lenta cobrint-la amb una capa uniforme de mantega o esprai de cocció.
Comenceu amb patates calentes
El puré de patates és un plat fantàstic, però no el traslladeu directament de la nevera a la cuina lenta. Per evitar el creixement de bacteris nocius, el puré de patates s’ha de servir a 140 ºF o més. És possible que una olla de cocció lenta no arribi a aquesta temperatura prou ràpidament si comenceu per patates fredes. Escalfeu sempre el puré de patates al forn o al microones abans de passar-les a la cuina lenta.
Mantingueu-lo en 'baix'
El paràmetre més baix mantindrà les patates boniques i calentes sense assecar-les. Si observeu que s’estan assecant una mica, afluixeu-los remenant una mica de llet o nata o unes cullerades de mantega.