Pastissos de moniato glacejats amb romCrèdit: Foto: Iain Bagwell; Estilisme: Heather ChadduckA diferència d’un pastís de capa alta, un pastís Bundt amb una forma bellíssima no necessita cap embelliment; la forma distintiva de la paella confereix al pastís un disseny interessant que es pot ressaltar amb un lleuger esmalt, un raig de sucre en pols o simplement deixar-lo sense adornar. Fer un pastís casolà requereix temps, diners i esforç, de manera que voleu assegurar-vos de començar amb una recepta de pastissos fantàstica, els millors ingredients i la millor paella per a pastissos. Aquests són alguns consells per triar la millor paella Bundt.
1. Matèries materials : Trieu una paella antiadherent, metàl·lica i que no sigui massa fosca. Aquestes característiques són importants per coure un pastís que s’alliberi netament de la paella. Paelles d'alumini són els millors, ja que condueixen bé la calor; al contrari, eviteu les paelles Bundt de vidre, ja que tampoc condueixen la calor. També trobareu una selecció més àmplia en termes de mida i disseny si trieu una paella d’alumini. Trieu una paella metàl·lica de colors més clars per evitar que s’enrosseixi sovint amb les paelles més fosques. A més, trieu una paella amb un acabat antiadherent. Tot i que encara haureu de greixar i enfarinar (o utilitzar un aerosol per coure) la paella abans de coure-la, un acabat antiadherent us proporcionarà una protecció addicional contra un pastís que s’enganxi als costats de la paella.
2. La mida és important : Una paella Bundt de 10 a 12 tasses és l’estàndard per a la majoria de receptes. Algunes paelles es poden comprar al Capacitat de 15 tasses , i Baby Bundts es venen de sis a 12 motlles en una paella. Aquests són uns pastissos senzills que són ideals per a una festa, bosses de regal o per congelar-los individualment. Ja teniu un paquet Bundt però no n’esteu segur? Heus aquí un truc senzill: amb una tassa de mesurar líquid, ompliu la paella amb aigua fins a la vora. El nombre de tasses d’aigua que utilitzeu us proporcionarà la capacitat de la paella. Nota: això sí NO vol dir que podeu posar tanta massa de pastís a la paella sense que la massa desbordi a mesura que puja.
3. Preferències de disseny : Les paelles Bundt poden ser senzilles i sense adorns, o bé de disseny complex peça d’arquitectura . Com més detallat sigui el disseny, però, més àrees teniu per enganxar el pastís. Preneu-vos el temps per untar i enfarinar la paella Bundt amb cura; un petit pinzell de pastisseria és útil per tractar cada petita esquerda i esquerda de la paella.
Ara que teniu la paella Bundt ideal, trieu una d’aquestes delicioses receptes de pastissos Bundt i comenceu a coure.