Si la teva sogra només t’ha regalatfregidora d’airesempre has somiat, és probable que segueixi assegut al rebost recollint pols perquè no saps utilitzar-lo correctament. Tot i que la fregidora sona intimidant, aquest aparell és més fàcil d’utilitzar que el forn i les receptes són sens dubte més saboroses. Les fregidores d’aire són bàsicament forns de convecció portàtils que cuinen els aliments amb aire sec circulat. El resultat final: el menjar és cruixent, tendre i es fa a la meitat del temps. Si us queda desconcertat per on començar fins i tot amb la fregidora, no us preocupeu: hem creat una guia pas a pas fàcil per aprofitar al màxim l’aparell des del principi fins al final. A continuació, es detallen consells senzills sobre com cuinar carns i verdures i com netejar amb eficàcia la fregidora. Quan hàgiu acabat, us sentireu un professional de la fregidora d’aire; fins i tot us podeu deixar portar i començar a fregir a l’aire cada menjar.
Com regular la temperatura de cocció amb una fregidora
És important preescalfar la fregidora d’aire 5 minuts abans d’utilitzar-la, de la mateixa manera que es preescalfaria el forn. Com que és un espai més petit que un gran forn de convecció i que l’aire circula constantment, la temperatura no ha de ser tan calenta. Si la vostra recepta no està preparada per a una fregidora d’aire, una norma general és deduir 25 ° de la temperatura indicada. Per tant, si el menjar ha de coure a 375 °, abateu-lo a 350 °.
Utilitzeu sempre esprai de cuina o oli
Tant si us agrada utilitzar oli de canola, esprai de cuina o oli d’oliva, és important recobrir lleugerament el plat amb oli. El pollastre, les costelles de porc i les verdures s’han de cobrir lleugerament amb oli i condimentar abans de posar-les a la fregidora. Fletgeu lleugerament la cistella de la fregidora amb esprai de cocció abans d’utilitzar-la. Aquest mètode d’oli clar garanteix que els aliments quedin cruixents i rossos.
Assegureu-vos que la temperatura de cocció sigui uniforme
Tot i que les fregidores d’aire elogien l’enfocament pràctic, és important comprovar els aliments durant tot el procés de cocció per assegurar-se que la temperatura es distribueix de manera uniforme a través dels aliments.
- Per a les carns: agafeu unes pinces i gireu-les a mitja cocció.
- Per a les verdures: per temptador que sigui sacsejar la cistella per convertir les verdures, és la forma menys eficaç de distribuir la calor. A mitja cocció, traieu les verdures de la fregidora i poseu-les en un bol i afegiu-hi més condiments (com ara sal i herbes). A continuació, torneu a posar les verdures a la fregidora.
Com aconseguir un acabat cruixent
L’oli fa meravelles en daurar les carns i les verdures. Si voleu resultats més nítids, proveu d’afegir pa ratllat com panko a sobre dels aliments lleugerament greixats.
Com aconseguir resultats sense embolic
Si cuineu amb aliments delicats com el peix, és important folrar la fregidora d’aire amb una làmina de paper d’alumini. Doblegueu el paper d'alumini per la meitat i folreu la cistella des del fons de la cistella fins als costats per semblar una fona improvisada. Quan el peix estigui acabat, podeu treure fàcilment el paper d'alumini de la fregidora.
Com netejar la fregidora
Un cop acabat el vostre deliciós menjar, és hora de netejar la fregidora. Us recomanem netejar la fregidora d’aire cada cop que l’utilitzeu, però el procés de neteja no és tan descoratjador com creieu.
- Desconnecteu la fregidora d’aire i traieu la cistella i la cassola.
- Agafeu un drap de microfibra i humitegeu-lo amb aigua calenta per netejar la part exterior de l’aparell. Després, per netejar l'interior, agafeu una esponja no abrasiva i fregueu l'interior de la fregidora.
- A continuació, netegeu l’element calefactiu girant la fregidora d’aire cap per avall i fregueu-lo suaument amb una esponja.
- La majoria de les cistelles i paelles són aptes per al rentavaixelles, per tant, carregueu-les al rentaplats i deixeu que el rentaplats faci la feina. Si el voleu netejar vosaltres mateixos: l’aigua calenta, el sabó per a vaixella i una esponja no abrasiva faran el truc.
- Si hi ha residus resistents a les cistelles i les paelles, poseu-les en remull amb aigua calenta durant uns 10 minuts. A continuació, fregueu el residu amb una esponja no abrasiva.
- Tot el que queda per fer és assecar l’aparell. Es recomana assecar a l'aire les parts individuals, però també es pot prendre un drap per assecar l'aparell. Quan estigui tot sec, torneu-lo a col·locar i ja estareu a punt per afrontar la vostra propera recepta de fregidora.