Coneix a Melodie Belcher, subcampionaConeix a Melodie Belcher, subcampiona | Crèdit: Foto cedida per Melodie BelcherEl pastís de formatge de menta pebre de Melodie s’ha convertit en un requisit obligatori a la seva festa anual de vacances. 'Els hostes amenacen de no assistir si no hi puc arribar', diu (en broma, pensem!). Així, quan Melodie va saber parlar del concurs, va decidir incorporar el seu famós pastís de formatge a un pastís de capa i va preparar un glacejat de mousse de xocolata blanca per combinar amb el sabor a la menta. Ens va encantar aquest pastís pel seu capritx infantil, el seu cruixit de caramels i, hola, capes de pastís de formatge amagades. Seguiu llegint per conèixer la seva inspiració per al pastís i obtenir la recepta.
Recepta: Pastís de formatge amb menta de capes
P: On vas créixer? Heu viscut sempre a Geòrgia?
El meu pare era agent de NCIS (Naval Criminal Investigative Services), de manera que vaig créixer a tot el món. Jo era ajudant de vol establert a Atlanta abans de convertir-me en advocat. Més tard, em vaig establir a LaGrange i visc aquí des de fa 26 anys.
P: Parleu-nos de la vostra família.
He estat casat amb el mateix home durant molts anys meravellosos i tinc dos fills grans. La meva filla és advocada a Atlanta i el meu fill estudia a Florida. Som una família d’advocats, excepte el meu marit, que té vendes.
P: Què us va fer decidir pel pastís de formatge de menta per a un pastís de capa de vacances?
Fa anys que preparo el meu pastís de formatge de menta. Així que un dia estava jugant en línia i vaig passar al Southern Living concurs de pastissos, i em va venir al cap: per què no fer servir el meu pastís de formatge com a part d’un pastís de capa nova? Una nova visió d’una antiga tradició. Tot el que necessitava era un glacejat molt bo, de manera que em va aparèixer un glacejat de mousse de xocolata blanca per combinar-lo bé amb el sabor a la menta.
P: Quantes vegades heu fet la versió per capes del vostre pastís abans d'entrar al concurs? Teníeu algun tastador?
Només ho he fet una vegada! El meu marit, la meva germana, el meu fill i el seu millor amic ho van tastar i els va encantar.
P: Alguns altres intents abans d’enviar aquest pastís concret?
No.
P: Què és el primer que vas fer quan vas saber que eres finalista?
Vaig estar en un seminari amb una colla d’advocats i jutges, i ho vaig dir a tothom. Estaven emocionats per mi.
P: Com teniu previst gastar els vostres premis?
Ja he dit a la meva família que compraré paelles i estris de cuina nous amb els meus diners.
P: A part del pastís, quins són els vostres postres de vacances preferits?
Qualsevol tipus de pastís de fruita.
P: Quin és el vostre record infantil preferit durant les vacances?
De petit, m’encantava que la festa sempre fos a casa meva. Fins i tot quan vivíem a l’estranger, la meva mare convidava molts marins (que no tenien els seus cònjuges amb ells) a menjar de vacances. Ara, casa meva és la que heu d’anar a menjar sense parar durant el Nadal. Sempre tinc una multitud de familiars i amics durant les vacances.
P: Quin és el vostre desastre de vacances més memorable?
Uns dos dies abans d’arribar els meus convidats de vacances, el meu marit es va asseure casualment a la nostra cuina de vidre (com si estiguéssim asseguts a un taulell a la cuina) —i es va trencar Com se suposava que havia d’alimentar ara un ple de gent? Per sort, el meu inventat marit va trobar una coincidència exacta (a LaGrange, Geòrgia, de tots els llocs!) I va poder substituir-la l’endemà. Parla d’un miracle nadalenc ...
P: Què sol deixar a Santa Claus la nit de Nadal?
Un munt de galetes casolanes i sempre alguna cosa per als rens.
P: Alguna cosa més per compartir?
M’encanta, m’encanta, m’agrada cuinar i m’agrada més fer postres que no pas per sopar. Aquest també és el meu primer concurs de receptes.