Consells de viatge: propinesCrèdit: Mary Margaret ChamblissI saps que hauries de donar propina al cambrer. Segurament també sabreu que inclinar el 15% de la factura és estàndard i que el 20% significaria que heu gaudit d’un servei realment excel·lent. Aquestes són les regles bàsiques per donar propines als restaurants, però no us ofereixen la imatge completa i us poden deixar donar propines massa o massa.
L'últim any he menjat a més de 200 restaurants com a revisor d'aquesta revista. He parlat amb desenes de servidors sobre els seus clients, els consells que deixaven i el que desitjarien que deixessin els seus clients. Però el millor consell sobre propines no implica diners.
Tingueu en compte que el vostre servidor no és el vostre servidor. Mireu amunt des del menú quan vingui a taula. No comenceu frases amb 'Doneu-me el ...' o 'Tinc el ...' Proveu: 'Puc tenir la costella per favor?' o 'Et veig ocupat, però puc tenir una mica més d'aigua quan tinguis oportunitat?' Els cambrers són algunes de les persones que més treballen en els negocis; doneu-los el respecte, així com el consell, que mereixen. Bona sort per aquí.
Quan no es fa propina gran
Si el cambrer va dir alguna cosa grollera, no va demanar disculpes quan li vau cridar l'atenció o va ignorar la vostra taula, un consell del 10% és perfectament acceptable. Tot i això, tingueu en compte sempre l’elevada rotació del negoci de la restauració: és possible que el vostre servidor sigui nou o que estigui estès perquè un altre cambrer no ha aparegut. No donis mai propines menys perquè el menjar arribava tard o estava preparat malament, és probable que sigui culpa de la cuina.
Tira de consells de viatge
1. Consells grans en menjars petits: Sovint deixo més del 20% en menjars econòmics: el personal d’un sopar o menjador treballa tan fort com els nois lligats al sopar. Resum: no deixeu mai menys de 2 dòlars per un bon servei.
2. Consell gran on menges més: Comenceu a deixar del 25% al 30% als vostres restaurants preferits i observeu el canvi espectacular. A la parada de barbacoa que visito un cop per setmana, això significa aproximadament 3 dòlars. Quina diferència fa aquest dòlar addicional: el meu estand habitual sempre és molt net, el tac surt de la cuina una mica més ràpid, sempre em donen una tassa de te dolç i juro que em truquen 'mel' i 'sucre' més que la resta de clients.
3. Doble l'impost: No es pot esbrinar un 15% sense una calculadora o un petit gràfic? Doble l’impost: la majoria dels municipis tributen els restaurants entre el 8% i el 10%. Doblar aquesta quantitat hauria de deixar només el consell adequat.
4. Quan donar propina al 20% o més: Feu-ho si heu demanat al cambrer que divideixi diverses entrades a la vostra taula, que entreu al restaurant 15 minuts abans de tancar la cuina, que acampeu en una secció ocupada durant més d'una hora o que reescriviu el menú (és a dir, Tindré l’amanida de tacos, però en lloc de carn de vedella, podeu fer-ne mongetes fregides i deixar la closca fregida? A més, poseu la crema agra i el guacamole al costat. Ah, i poseu-hi poca llum al formatge! ') .
5. Consell en efectiu: Potser l’efectiu sembla més diners reals que una targeta de crèdit o un xec. Potser comporta menys treball: no es pot fer lliscar, signar o duplicar còpies. Sigui quin sigui el motiu, molts servidors m’han dit que preferirien una propina del 15% en efectiu a una propina del 20% en una targeta de crèdit.
6. Consell sobre el vi: Proposa al sommelier o administrador de vins del 10% al 20% en funció del preu del vi que triïs. Si el cambrer simplement va treure una ampolla i va abocar-hi uns gots, afegiu 5 o 10 dòlars al consell final.
7. Consell sobre el que hauríeu d'haver pagat: Si us van descomptar el menjar o teniu un certificat de regal, no doneu informació sobre la factura final. Consell sobre quin hauria estat el total abans del descompte.
CONEIX UN CONSELL SAVY?
Envieu-lo a Morgan Murphy a Travel Editor, Southern Living , P.O. Box 523, Birmingham, AL 35201, o consells de viatge per correu electrònic amorgan_murphy@timeinc.com. Assegureu-vos d’incloure el vostre nom, adreça, número de telèfon i adreça de correu electrònic.
'Consells sobre viatges: consells sobre propines' és del número d'octubre de 2006 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres detalls estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.