Acció de gràcies consisteix en familiars i amics: gaudir del dia amb els que ens encanten. Per a la seva consternació, però, el Grump ha descobert que molts de vosaltres deixeu fora un membre: el que viu al vostre àtic. Aquest Acció de Gràcies, fem un motiu per convidar els nostres amics esquirols a sopar. O millor encara, fem-los el sopar.
Ara, m’adono que alguns de vosaltres, menys afortunats, mai no heu gaudit del privilegi de menjar a l’esquirol autòcton. Què trist. La carn no només és deliciosa (pregunteu a Bear Grylls), sinó que és un recurs completament renovable i autosostenible. El fet és que els esquirols es reprodueixen més ràpidament del que podem menjar-los, gràcies a totes les persones que configuren menjadors per a ocells i acaben alimentant els nostres peluts i mossegats de puces. En consumir més esquirols, estem sent bons administradors del planeta i estem obrint camí cap a una experiència de sopar més diversa i satisfactòria.
En aquest moment, sens dubte, us preguntareu: 'Com preparo l'esquirol?' Bé, a l'esquirol mateix, li dius: 'Si no sou tendre, estic fent servir la batedora!' (Els batuts d’esquirol amb molta proteïna són ideals per a culturistes, esportistes i, bé, per al vostre gat.)
Al cuiner de casa vostra, li dieu: 'Acabo de trobar-ne un munt saboroses receptes d'esquirols al jardiner malhumorat!
Ara, en interès de la divulgació completa i principalment per evitar una demanda, admeto que aquestes receptes provenen de Backwoods Bound ( www.backwoodsbound.com ), on podeu trobar una gran quantitat de delicioses receptes rocoses: esquirol embolicat amb cansalada, esquirol cajun, esquirol fregit de pollastre, esquirol Cacciatore, esquirol amb salsa de crema i estofat d’esquirol. El que presentaré aquí, Esquirol crioll , és prou jugador per a la gent del futbol, però adaptat al paladar refinat.
Per descomptat, no somiaríeu servir un plat com aquest sense acompanyar el vi perfecte. Scott Jones, editor de menjar i expert en vins de Southern Living , recomana un Syrah amb cos. Proveu Yellow Tail: una excel·lent expressió de fruites i espècies fosques i, a uns 7-8 dòlars per ampolla, és un Best Buy Grumpy.
Esquirol crioll
~ 4 esquirols, tallats a trossos
~ 2 cullerades. oli de canola
~ 1 gra d'all picat
~ 1 pebrot verd, picat
~ 1 ceba mitjana picada
~ 1/8 culleradeta. pebre de caiena
~ 2 llaunes de tomàquet picades
~ sal i pebre al gust
~ 1 tassa d'arròs integral, sense cuinar
Salpebreu els trossos de carn, daureu-los lleugerament amb oli
Combineu els ingredients restants i barregeu-ho bé
Col·loqueu en una cassola gran, disposant trossos de carn a la part superior
Tapar i coure a 325 graus durant 1 mitja hora o fins que la carn estigui prou tendra per caure de l’os.
-------------------------------------
Gràcies, Backwoods Bound! Si només haguéssiu estat a prop d’aconsellar Miles Standish durant el primer Acció de Gràcies, potser s’haurien estalviat molts galls dindi innocents. I els nostres àtics serien molt més silenciosos!
Però, malhumorat, el meu supermercat no té cap esquirol. Què, oh, què he de fer?
És difícil de creure, però molts supermercats (òbviament a les butxaques de Big Turkey) no ofereixen esquirol. Això no és un problema per als caçadors, però, i no hauria de ser per a vosaltres. Va anar Miles Standish a Publix a buscar el gall dindi? Éll no.
Si les ordenances locals no il·luminades us impedeixen llançar armes de foc a la fauna suburbana, proveu un parany d’esquirols. Trobo que les llavors de gira-sols i la mantega de cacauet són un excel·lent esquer. Si no funcionen, proveu una línia elèctrica que els esquirols poden mastegar tot el corrent que pot arribar a casa vostra. Cap esquirol s’hi pot resistir!
Molts centres d’origen porten trampes d’esquirols. El que recomano és el parany Havahart, que realment s’hauria de denominar parany “Té-alguns-dolços-gustadors-i-pa-de-blat-de-moro-amb-el-teu-esquirol”. Anar a www.havahart.com per demanar el vostre parany. Si no arriba per Acció de Gràcies, no es desesperi. Rocky estarà encantat d’acompanyar-vos per Nadal.