Cultivar el seu propi enciamUna olla d’enciam és una peça central de colors i un lloc fantàstic per pasturar per als verds.Fresc, cruixent i net. Aquestes paraules són l’essència del març, ja sigui el clima de principis de primavera o les coses glorioses que passen al jardí. És hora de plantar alguns dels articles més saborosos de la temporada i després portar-los a la taula per gaudir-los cada dia.
Les barreges d’enciams gourmet són habituals a la secció de productes de la botiga de queviures, però sovint tenen preus elevats. Aquesta primavera, doneu un descans al vostre pressupost alimentari i planteu les vostres pròpies mescles de verds bordeus i chartreuse. Els vostres esforços de producció pròpia faran plantacions de contenidors colorits i comestibles. Aquestes solucions per a amanides de clima fresc són fàcils de produir i duren fins que arriba la calor de l’estiu.
Convenients contenidors
Els estils de vida ocupats demanen un èxit senzill i el cultiu de verdures d’amanides omple la factura. L’adaptació dels enciams als contenidors significa que podeu tenir olles atractives a prop de la cuina, de manera que la collita és una rutina còmoda i relaxant per menjar. Compreu trasplantaments d’enciams joves a centres de jardineria i vivers, triant paquets amb una sola selecció o una combinació de diversos tipus. Busqueu enciams amb fulles de color bordeus, fulles arrodonides i en forma de roure i tons verdosos brillants. Us espera un autèntic assortiment d'amanides. Aquí es mostra com fer-ho.
- Trieu un recipient amb un forat de drenatge i ompliu-lo amb terra humida.
- Afluixeu suaument els trasplantaments & apos; col·loqueu-les a l’olla, enterrant les boles d’arrel de manera que les tapes quedin uniformes amb el nivell del sòl del contenidor. (No els enterris massa a fons).
- Col·loqueu el recipient en un lloc que rebi almenys quatre hores de sol directe i aigua diàriament o sempre que s’assequi.
- Collir des de l'exterior de la planta, deixant sempre el fullatge interior per madurar, de manera que continuï produint fulles noves.
Sembra de llavors
L'enciam també creix fàcilment a partir de llavors, i aquest mètode proporciona una gran quantitat de seleccions interessants. Fonts com Garden de Renee ofereixen opcions atractives, com ara Paris Market Mix, Garden Mesclun de Monet (la paraula 'mesclun' és intercanviable amb 'barreja d'amanides gourmet') i Farmers Market Lettuce Blend. Proveu una d'aquestes mescles per crear una amanida i una exhibició molt especials.
- En primer lloc, ompliu un recipient ben drenat amb terra humida i regueu-hi una gran quantitat de llavors per sobre.
- L’enciam germina ràpidament quan s’exposa a la llum, de manera que amb prou feines es cobreixen les llavors amb una fina capa de barreja de testos.
- Feu suaument boirina o ruixeu-la amb aigua diàriament fins que germini el vostre nou cultiu, normalment en un termini de 7 a 10 dies.
A mesura que les plàntules brollin i creixin, el recipient es tornarà espès amb plantes d’enciam. Quan arribin a 2 polzades d’alçada, traieu-ne la meitat perquè les restants tinguin prou espai per madurar. Agafeu les petites plantes a les seves bases, traient-les suaument del sòl fins que se n’hagin acabat la meitat.
L’aprimament de l’enciam també té un altre propòsit: esbandiu suaument els greens acabats de treure amb aigua freda i tindreu la preparació d’una primera amanida. Planteu una sèrie de seleccions d’enciams, com ara les que es mostren al quadre de dalt, per mantenir l’amanida plena de deliciosos verds a mesura que el clima s’escalfa.
Més enllà de l’enciam
Les opcions abunden al món de les amanides verdes. Aquí en teniu d’altres que són fàcils de conrear i que funcionen bé al mateix recipient amb enciam.
- ruca- fulles lleugerament gruixudes amb sabor picant
- arrissat-- fulles delicades i arrissades amb un gust suaument amarg
- mizuna-- originari del Japó; fullatge delicat i nítid
- radicchio-- un tipus de capçalera, de color verd amarg