Asheville Barregant-lo
La barreja de gentilesa de Biltmore i casualitat de Birkenstock a Asheville produeix una fantàstica escena gastronòmica. Hi ha restaurants excepcionals, restaurants ètnics, cafeteries casolanes i més locals vegetarians que no podeu sacsejar una pastanaga orgànica. Sembla que hi ha un restaurant per a tots els gustos.
De poca il·luminació, elegant Zambra serveix tapes (aperitius a l'estil espanyol) amb toc. Combinant diversos ingredients es produeix una combinació de sabors subtils i no calents entre Espanya i el sud. El fabulós plat de formatges espanyols, per exemple, inclou un xutney de fruites especiades i dignes de l’estat. La paella Zambra carregada de marisc, però, és pura Espanya i purament deliciosa. Demaneu diversos articles per compartir: són prou generosos per a dos. 85 Walnut Street; (828) 232-1060 .
Sunny Point Cafe & Bakery
Vaig peregrinar a aquest lloc a l'oest d'Asheville per provar The Breakfast Salad. El plat s’amuntega amb verds de camp orgànics, vestits amb vinagreta d’auró de Dijon i cobert amb un ou, cansalada de pebre negre d’auró, tomàquets i patates rostides. La mullida galeta casolana que hi ha al lateral fa que una cosa bona sigui encara millor. Fer servir tots els vostres articles d’esmorzar preferits com a amanida calma qualsevol culpa. Brillant. Altres grans opcions són els pastissos de blat de moro orgànics i els rancheros huevos. 626 Haywood Road; (828) 252-0055 .
Flying Frog Cafe
El xef Vijay Shastri combina la seva herència indi-alemanya i l'amor per la cuina francesa en un saborós guisat al restaurant de la seva família. The soup du jour at Granota voladora era senzill i exquisit: una boleta de farina de blat de moro dolça i tendre submergida en un brou de pollastre amanit amb xili, all i coriandre. L’especial de Crepe de patata Scorpionfish On Blue mostra els peixos inusuals i deliciosos, mentre que Lamb Korma Zaffrani ofereix trossos de xai tendres en una rica però no imponent salsa de crema de safrà i tomàquet al curry. Aquest plat és la comoditat. 1 avinguda Battery Park; (828) 254-9411 .
Cuina de cantonada
Fins i tot els plats estàndard gaudeixen d’un toc de gràcia aquí. A l’hora de dinar, l’amanida de pollastre a la graella fresca s’administra a l’espígol, mentre que la ceba vermella confita i el formatge Havarti provoca un sandvitx de vedella rostida. Ofereixen una sopa de temporada i una sopa del dia. No deixeu passar el pastís de formatge Black Mountain per a les postres. 3 Boston Way, històric poble de Biltmore; (828) 274-2439 .
El Mercat
Des de fa 25 anys, el xef i propietari Mark Rosenstein delecta els comensals amb plats inventius elaborats amb ingredients locals frescos i canviant el menú de temporada. Em va encantar l’amanida de pera escalfada amb formatge Stilton, nous al curry, créixens i vinagreta de vi de Porto, però una mà pesada amb la ratlladura de taronja a Bisca de gambetes amb ratlladura de taronja va resultar molt agraïda. L’excepcional farcit de forn torrat de Carolina troba una casa harmoniosa en un llit de patates Galette amb mantega de sàlvia, mentre que el filet de fusta a la brasa i les patates Roesti estan envoltades d’una salsa de vi negre (bordelaise). Es recomana maridatge de vins per a cada article. Quan feu la comanda, el servidor us preguntarà si voleu un soufflé de postres ... dir que sí. 20 Wall Street; (828) 252-4162 .